Tobbes skånska laxsoppa

Skånsk soppa med lax samt paprika, lök, potatis, palsternacka, vitlök och grädde mm. En god, nyttig och matig laxsoppa.

Servera med ett syrligt fullkornsbröd och ost.

8 portioner laxsoppa

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 600 g laxfilé
  • 1 röd paprika
  • 2 gula lökar
  • 2 msk olivolja
  • 700 g fast potatis
  • 200 g palsternacka
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk vitpeppar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 citron, skal och saft
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,5 kruka citronmeliss

Tillagning

  1. Ta bort kärnhuset från paprikorna och skär dem i små tärningar. Skala löken och hacka den. Fräs paprika och lök i olivolja i stekpanna fem minuter utan att de får färg. Lägg dem i en gryta.
  2. Skala under tiden potatis och palsternacka. Skär dem i tärningar cirka 1,5x1,5 cm och lägg dem i grytan.
  3. Tillsätt vatten - så det precis täcker - buljongtärning, citron (saft och rivet skal), salt och vitpeppar. Pressa över vitlöken. Koka i 15 minuter.
  4. Skär laxen i bitar om 2x2 cm. Lägg laxen i grytan när den kokat upp och låt sjuda cirka 5 minuter.
  5. Tillsätt vispgrädde och koka upp.
  6. Garnera med finhackad citronmeliss till servering.
E-mail
Medel: 3 (1 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-06-27

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad till kock i Marinen samt kulinarisk kock och måltidskreatör från Restauranghögskolan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig.

Julgodis i klassiska och nya varianter

Julgodis för maximal julstämning. Här hittar du recept på julgodis som ischoklad, knäck, rischoklad, mandelbräck, jultryffel och mozartkulor; julstubbe, chokladdoppade marshmallows, chokladbräck och mintkyssar.

Läs mer

Pepparkladdkaka

En riktigt lyckad smak-kombo av kladdkaka med choklad och pepparkakskryddor. Gott med en klick grädde eller kula glass till fika, advent, lucia, julbord eller dessert.

Läs mer

Recept

Pepparbiscottis

En variant på pepparkakor med lite Italiensk inspiration från mandelskorpor kryddade med pepparkakskryddor.

Läs mer

Recept

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört.

Läs mer