Tobbes skånska laxsoppa

Skånsk soppa med lax samt paprika, lök, potatis, palsternacka, vitlök och grädde mm. En god, nyttig och matig laxsoppa.
Servera med ett syrligt fullkornsbröd och ost.

8 portioner laxsoppa

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 600 g laxfilé
  • 1 röd paprika
  • 2 gula lökar
  • 2 msk olivolja
  • 700 g fast potatis
  • 200 g palsternacka
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk vitpeppar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 citron, skal och saft
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,5 kruka citronmeliss

Tillagning

  1. Ta bort kärnhuset från paprikorna och skär dem i små tärningar. Skala löken och hacka den. Fräs paprika och lök i olivolja i stekpanna fem minuter utan att de får färg. Lägg dem i en gryta.
  2. Skala under tiden potatis och palsternacka. Skär dem i tärningar cirka 1,5x1,5 cm och lägg dem i grytan.
  3. Tillsätt vatten - så det precis täcker - buljongtärning, citron (saft och rivet skal), salt och vitpeppar. Pressa över vitlöken. Koka i 15 minuter.
  4. Skär laxen i bitar om 2x2 cm. Lägg laxen i grytan när den kokat upp och låt sjuda cirka 5 minuter.
  5. Tillsätt vispgrädde och koka upp.
  6. Garnera med finhackad citronmeliss till servering.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Svart Fredag i köket

Fynda köksgrejer på Black Friday rean 2017. Var är det rea, på vad och vad ska man tänka på? Mitt tips är att titta efter lite dyrare köksgrejer som du kanske tänkt köpa ett tag eller julklappar. På Black fredag reas numer det mesta - allt från knivar till köksmaskiner. Och kanske dags att slå till på en Sous Vide cirkulator för dig som längtat efter det. 

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer