Spagetti med bacon och soltorkad tomat
Spagetti med bacon, soltorkad tomat, basilika, vitlök och chili samt riven ost.
En god och enkel pasta att laga.
Tillagning
- Börja spagetti enligt paket.
- Laga under tiden resten: Skär bacon i tärningar och lägg i en stekpanna.
- Skala och hacka eller pressa vitlök och tillsätt den.
- Skölj, dela och skrapa ur fröna på chilifrukten. Hacka chilifrukten.
- Fräs bacon, vitlök samt chilin i olivolja på medelvärme tills baconen är välstekt och lite knaprig. Ca 5 minuter.
- Hacka de soltorkade tomaterna och rör i med baconen så de blir varma. Sätt åt sidan.
- När spagettin kokat klart. Smaka på den. Häll av pastan i durkslag.
- Blanda pastan med bacon och soltorkade tomater samt tillsätt basilika och riven ost. Blanda väl i en stor panna med höga kanter, skål eller gryta.
- Smaka av med salt och peppar.
- Spagettin är klar att servera.
Ingredienser till pastan: spagetti Barilla no5, vitlök, röd chili, olivolja, riven pastaost, fryst hackad basilika, soltorkade tomater i olja, salt, svartpeppar och bacon.
Strimla bacon, hacka soltorkade tomater, finhacka vitlök, dela och strimla chili samt mät upp fryst basilika.
Fräst bacon, soltorkad tomat, chili och vitlök samt olivolja ger smaken åt pastan.
Blanda gärna ihop pastan väl i en stor panna med höga kanter, kastrull eller skål. Smaka av med salt och svartpeppar på slutet.
Serveringsförslag
- Passar till middag, lunch men också till fest med ett glas gott rött vin som italiensk Sangiovese.
- På bilden hade jag en sallad till av skivade tomater, isbergssallad samt rödkål masserad med salt och balsamvinäger samt kokta marinerade vita bönor med fryst hackad persilja, olivolja och röd vinäger.
- Annars passar valfri sallad - fler tips på grönsallad här.
- Extra festligt är vitlöksbaguette till pastan.
Varianter
- Bacon kan uteslutas och ersättas med mer soltorkad tomat så har du en mycket god vegetarisk spagetti. eller bytas mot Italienskt pancetta, kalkonbacon eller annat rökt fläsk.
- Fryst hackad basilika kan bytas mot färsk basilika - räkna ca 1 dl grovt hackad färsk basilika.
- Röd chili kan bytas mot några krm chiliflakes eller annan valfri chili eller chilisås.
- Det finns hackade soltorkade tomater du kan använda istället för hela soltorkade tomater.
- Spagetti kan bytas mot annan pasta som skruvar, penne, fettucine eller bucatini.
Spagettin serverad med sallad och riven ost. Som riven ost kan du ta billigare riven pastaost (som jag gjorde på bilden) eller finare riven pamesan eller grana padano.
Uppskattat näringsvärde per portion: 495 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
