Smulbotten till cheesecake
Introduktion och förberedelse
Ett grundrecept på cheesecakebotten, smulbotten eller kakbotten av smör och Digestivekex.
Användning
- Cheesecakebotten eller Digestivebotten passar till såväl klassisk cheesecake samt varianter som fryst, kyld "no-bake" eller bakad cheesecake.
- Kolla in alla mina recept på cheesecakes här.
Val av form
Receptet räcker till en rund kakform eller springform ca 24-26 cm diameter. Du kan även använda en avlång brödform eller portionsformar.
Varianter
- Istället för mjukt smör kan du baka bottnen med brynt smör. Då får den extra nötig och god smak.
- Byt Digestivekex mot andra kex som chokladkakor, Oreos, pepparkakor, havrekakor eller andra småkakor.
- Smulbotten med nötter får du om du tillsätter en dl hackade nötter som hasselnötter, mandlar eller valnötter till smulbottensmixen.
- Har du ej möjlighet att baka bottnen så går det att enbart trycka ut smulorna i botten - det blir rätt gott ändå.
Ett grundrecept på cheesecakebotten som kan användas till alla slags cheesecake - fryst, kyld eller bakad. Ovan fryst cheesecake med lime.
Tryck ut smulbottnen i ett jämnt lager i den form du önskar förslagsvis i en rund springform med löstagbara kanter.
Krossade Digestivekex till grova smulor och smält smör.
Kexen och smöret blandas till en smulig deg till bottnen.
Den gräddade cheesecakebottnen av Digestivekex och smör.
Låt bottnen svalna helt innan du fyller den med cheesecakefyllningen om du ska göra en fryst eller kall cheesecake.
Bottnen använd till en fryst cheesecake.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Krossa och smula sönder kexen i en skål eller påse för hand eller mixa i en matberedare till grova smulor.
- Smält under tiden smör i en skål i mikron eller i en kastrull.
- Blanda krossade Digestivekex och smör till en smulig blandning.
- Tryck ut i ett jämnt lager i botten på önskad form. Om du vill kan du klippa till ett bakplåtspapper och ha i botten.
- Baka bottnen i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
- Ta ut och låt svalna helt om du ska fylla med fyllning som ska stelna i kyl eller frysas. Ska du laga en bakad cheesecake i ugnen så behöver bottnen ej svalna.
- Kan förberedas i god tid men helst samma dag och förvaras i rumstemperatur.
Uppskattat näringsvärde per portion: 178 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
