Saffranssemla semla med saffran

Saffranssemla. Semla med smak av saffran. Vetebullarna till semlan har här smaksatts vackert gula med lite saffran.

Lite tips: blanda och mosa ut mandelmassan med lite av inkråmet till vetebullarna och en liten skvätt grädde (ca 1 msk). Vispa gärna grädden med lite florsocker eller vaniljsocker (ca 0,5 tsk).

16 st saffranssemlor

  • Förberedelse: 1 tim 20 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 1 tim 40 min

Ingredienser

  • 75 g smör
  • 2,5 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 1 påse saffran, ca 0,5 - 1 gram
  • 1 dl vit sirap (eller socker)
  • 1 ägg
  • 1 krm salt
  • 8 dl vetemjöl
  • Fyllning till saffranssemlan: mandelmassa (cirka 200 g)
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde

Tillagning

  1. Smält smöret.
  2. Häll i mjölken och värm till 37 grader.
  3. Smula sönder jästen i en degbunke.
  4. Häll på lite av degspadet och rör ut jästen i detta. Häll sedan på resten av degspadet.
  5. Tillsätt därefter alla de övriga ingredienserna men inte riktigt allt vetemjöl. Spara ca 1 dl av mjölet till utbakningen.
  6. Arbeta samman till en smidig deg.
  7. Låt jäsa övertäckt i cirka 30 minuter.
  8. Ta därefter upp degen och knåda den på mjölat bakbord. Fördela den på 16 bitar som formas till bullar.
  9. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper.
  10. Jäs övertäckt i cirka 30 minuter.
  11. Grädda bullarna i 8 minuter i mitten av ugnen.
  12. Ta ut och låt svalna under bakduk på galler.
  13. Skär av ett lock på bullarna.
  14. Ta ut en del av inkråmet. Lägg detta inkråm i en bunke och blanda med mjölk och mandelmassa.
  15. Lägg en klick fyllning i varje bulle.
  16. Vispa grädde och fördela den på varje bulle.
  17. Lägg på locken och sikta florsocker ovanpå saffranssemlorna.
E-mail
Medel: 3.5 (4 röster)

Lyckas med buffe till en mindre fest

Att laga mat till en mindre fest behöver inte vara så svårt. Gör det lätt för dig - här är mina bästa tips på enkla men festliga recept till en mindre bjudning på runt 10-20 personer.

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Tips till stor buffé upp till 50 gäster

Här är mina tips om du vill bjuda på en större buffé - kanske väntar du upp till 50 gäster. Passar till studentfest, konfirmandfest, födelsedagsfest eller annat större kalas.

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer