Pulled lax
En ugnsstekt hel bit laxsida som dras isär innan servering till pulled lax. Kan serveras med valfria tillbehör - ett förslag är som här med lime- och gräddfilssås, kokt potatis, bönsallad, färsk koriander, färsk lime och het chiliröra som sambal oelek.
Fler förslag på servering
Pulled lax kan också serveras i burgare - byt köttet mot pulled lax i detta recept på pulled beef burger; eller som fyllning i pitabröd - byt ut den panerade torsken i detta recept på torsk med pitabröd), fyllas i wraps eller tortillabröd.
Att dricka till:
Öl som IPA eller lager. Vitt vin som Riesling, Gewrtztraminer, Pinot Gris eller chardonnay funkar. Även Rose. Alkoholfritt tips är kombucha, ginger beer eller clausthaler öl.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Kontrollera så att laxsidan ej har ben. Har den det så dra ut dem om du vill.
- Lägg laxsidan i en ugnsform och vänd runt den i olivolja, peppar, salt, citronsaft och chiliflakes. Vänd med skinnsidan nedåt.
- Sätt in i mitten av ugnen och laga laxen i 20 minuter.
- Koka under tiden potatis om du vill ha det till.
- Förbered sallad - skölj och grovhacka spenat samt skölj och tärna tomater. Lägg i en skål och blanda med bönor, olivolja och vinäger.
- Skölj och riv skalet av limefrukten. Blanda limeskal och gräddfil och smaka av såsen med socker, 2 tsk limesaft och salt. Skär resten av limefrukten i bitar att servera till laxen.
- Ta ut laxen och kontrollera att den faller isär och är genomstekt i mitten. Sätt annars in lite till.
- När du serverar laxen så drar du isär den i flagor med två gafflar.
- Grovhacka färsk koriander och strö över laxen.
- Duka upp med önskade tillbehör som kokt potatis, lime- och gräddfilssås, bönsalladen samt klyftad lime.
Författare: Henrik Mattsson
Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan.
Liknande recept:
Fem snabba grytor
Här är några goda vardagsgrytor som passar att värma sig med. Vällagat men ändå rätt lätt och snabbt att dra ihop. Läs vidare.
