Pizzabullar eller pizzaknutar
Introduktion och förberedelse för tillagning
Pizzabullar eller pizzaknutar - en slags kanelbullar i pizzastil med ost, tomat och skinka; kassler; eller pepperoni-korv (istället för kanel, smör och socker som fyllning). Gott till utflykt, barnkalas eller på stranden. Du kan ta strimlade soltorkade tomater för en vegetarisk variant på pizzabullarna.
Du kan använda 1 pkt pizzamix (500 g) om du inte vill jäsa degen (pizzamixen är ju med bakpulver). Godast blir det med riktig jäst deg. Det går också bra med 1 paket brödmix på 1 kilo samt 1 pkt jäst (50 g).
Tillagning
- Gör en degen. Lös upp jästen i vatten och
- olja.
- Tillsätt socker, salt, ägg och nästan allt mjöl spara lite
- till utbakning.
- Arbeta så att det blir en smidig deg. Låt degen jäsa under duk 30 minuter.
- Kavla ut degen 1,5 centimeter tunn till en stor rektangel (som till kanelbullar).
- Har du ont om plats kan du dela degen och göra i två omgångar.
- Förbered fyllningen till pizzabullarna: Skiva korven tunt och skär i småbitar.
- Bred på tomatpure och pesto samt krydda med salt och peppar, sprid ut riven ost och korv på degen.
- Rulla ihop och skär 2 cm breda bitar likt bullar av degen.
- Lägg pizzabullarna på en plåt med bakpapper och låt jäsa övertäckta till dubbel storlek (cirka 35 minuter).
- Pensla pizzabullarna med olivolja, strö över torkad oregano och baka i 200 grader cirka 15 minuter.
- Ta ut och låt pizzabullarna svalna något innan du hugger in.
Författare: Henrik Mattsson
Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.
