Marinerade grillade kycklingspett
Introduktion och förberedelse
Marinerade grillade kycklingspett med sweet chilisås samt med ett förslag på en god kall sås till - även den med sweet chili samt yoghurt och jordnötter.
Val av kyckling
Du kan ta kycklingfiléer eller urbenat kycklingkött. Köp gärna svensk kyckling samt kravmärkt eller majskyckling som är godast.
Jag gillar majskycklingbröst med skinnet kvar - skär i grova bitar till spetten.
En variant till spett är att banka ut kycklingfiléer och marinera hela bitar att lägga på grillen.
Lägg träspett i blöt
Använder du träspett så lägg dem i blöt en halvtimme innan du trär på kycklingen samt grillar. Då brinner de inte upp så lätt.
Grilla eller steka
Spetten kan grillas på utegrill. Spetten kan också stekas i stekpanna eller grillpanna.
Vidare kan du grilla dem i ugnen. Sätt på 225 grader varmluft. Lägg spetten på ett galler med en ugnsplåt under klädd med folie som fångar upp ev. dropp. Vänd runt någon gång.
Tillagning
- GRILLA SPETT: Skär kycklingfiléerna i 2 cm breda strimlor på längden. Skär i kuber.
- GRILLA HELA FILÉER: Banka ut filéerna med en köttklubba till ca 0,5 cm tjocklek.
- Blanda kycklingen med olja med vinäger, soja, sambal oelek, tomatpuré och pressad vitlök i en skål. Låt marinera minst en halvtimme, gärna längre (då i kylskåp). Under tiden lagar du önskade tillbehör.
- Tänd grillen eller sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
- KALL EXTRA SÅS: Blanda matlagningsyoghurt med sweet chilisås och hackade jordnötter. Smaka av med svartpeppar samt lite salt.
- GRILLADE SPETT: Trä upp kycklingbitar på spett eller grilla de hela kycklingfiléerna runt om i 5 minuter. Pensla med sweet chilisås mot slutet av grillningen.
- I UGNEN: Lägg spetten eller kycklingen på ett ugnsgaller med en plåt klädd med folie under och grilla dem i övre delen av ugnen i ca 20-30 minuter tills de har fin färg. Vänd efter halva tiden.
- Servera spetten med tillbehör och sås. Gärna med lite grönsallad som ruccola eller blandad sallad också.
Uppskattat näringsvärde per portion: 185 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
