Linssoppa med spenat

Linssoppa med spenat, kokosmjölk, gröna linser, krossade tomater, indiska kryddor toppad med tärnad salladsost eller paneer. En indisk variant på vegetarisk linssoppa.
Du behöver inte ha alla kryddor i utan det räcker med garam masala om du vill.
Toppa gärna med tärnad indisk vit ost sk paneer. Det är inte så lätta att hitta så här har jag använt vit salladsost eller fetaost.
Vill du ha en vegan linssoppa så använd enbart matolja och ersätt salladsost med tärnad tofu.
Överbliven soppa förvaras i frysen och tinas i mikron. Förvara ej i kylskåp då soppan innehåller spenat.
Istället för fryst hel spenat kan du ta fryst hackad spenat, färsk babyspenat eller färsk rensad och sköljd spenat. Det som är bra med fryst spenat är att man får mycket spenat för pengarna.

8 portioner linssoppa med spenat

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 45 min
  • Klart på: 55 min

Ingredienser

  • 500 gram gröna okokta linser
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk matolja
  • 30 gram smör
  • 3 liter vatten
  • 1 burk krossad tomater
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 2 tsk salt
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 msk garam masala
  • 1 tsk gurkmeja
  • 5 kardemummablommor (valfritt)
  • 10 curryblad (valfritt)
  • 0,5 kanelstång (valfritt)
  • 1 tsk krossade gula senapsfrön (valfritt)
  • 0,5 tsk krossad spiskummin (valfritt)
  • 0,5 tsk krossad koriander (valfritt)
  • 300 gram fryst hel bladspenat
  • 2 krm svartpeppar
  • 150 gram salladsost eller paneer
  • 1 dl pumpafrön

Tillagning

  1. Skala och hacka löken samt vitlöken.
  2. Fräs lök och vitlök i olja och smör.
  3. Tillsätt linser och fräs runt någon minut.
  4. Tillsätt vatten, krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljongtärning, garam masala, salt, chiliflakes, gurkmeja, kardemummablommor, curryblad och kanelstång.
  5. Morta senapsfrön, spiskummin och koriander samt tillsätt det.
  6. Koka linssoppan i 40 minuter på medelvärme. Rör då och då.
  7. Tillsätt spenat. Koka i fem minuter till.
  8. Smaka av med salt och svartpeppar. Späd ev. med lite vatten till önskad tjocklek.
  9. Rosta pumpafrön.
  10. Servera linssoppan med rostade pumpafrön och tärnad eller söndersmulad vit salladsost.
E-mail
Inga röster än

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Blåbärstips

Här hittar du recept och lite intressanta fakta om blåbär - som är ett falskt bär - egentligen är det en liten frukt men vi kallar det ändå bär. Baka blåbärspaj, gör blåbärssylt eller annat gott med vora goda blåbär. 

Läs mer

Lingon - skogens röda guld

I skogen kan man ännu hitta lingon. Fram till första frosten brukar man säga att lingonen är fina att plocka. Här hittar du recepten du behöver för lingonsylt, rårörda lingon, lingondricka, lingonparfait med mera.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer

Färsk svensk majs

Tidig höst är säsong för fin och god svensk söt majs. Enkelt och gott är kokt majskolv med smör, flingsalt och nymalen svartpeppar men det finns även mycker mer man kan laga med god majs - prova majssoppa eller plättar. Dessutom passar majs som tillbehör till det mesta. Och är du trött på burkmajs så passa på nu när majsen är billig att frysa in färsk kokt majs i lagom portionspåsar. 

Läs mer

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här. 

Läs mer