Linssoppa med spenat

Linssoppa med spenat, kokosmjölk, gröna linser, krossade tomater, indiska kryddor toppad med tärnad salladsost eller paneer. En indisk variant på vegetarisk linssoppa.
Du behöver inte ha alla kryddor i utan det räcker med garam masala om du vill.
Toppa gärna med tärnad indisk vit ost sk paneer. Det är inte så lätta att hitta så här har jag använt vit salladsost eller fetaost.
Vill du ha en vegan linssoppa så använd enbart matolja och ersätt salladsost med tärnad tofu.
Överbliven soppa förvaras i frysen och tinas i mikron. Förvara ej i kylskåp då soppan innehåller spenat.
Istället för fryst hel spenat kan du ta fryst hackad spenat, färsk babyspenat eller färsk rensad och sköljd spenat. Det som är bra med fryst spenat är att man får mycket spenat för pengarna.

8 portioner linssoppa med spenat

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 45 min
  • Klart på: 55 min

Ingredienser

  • 500 gram gröna okokta linser
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk matolja
  • 30 gram smör
  • 3 liter vatten
  • 1 burk krossad tomater
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 2 tsk salt
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 msk garam masala
  • 1 tsk gurkmeja
  • 5 kardemummablommor (valfritt)
  • 10 curryblad (valfritt)
  • 0,5 kanelstång (valfritt)
  • 1 tsk krossade gula senapsfrön (valfritt)
  • 0,5 tsk krossad spiskummin (valfritt)
  • 0,5 tsk krossad koriander (valfritt)
  • 300 gram fryst hel bladspenat
  • 2 krm svartpeppar
  • 150 gram salladsost eller paneer
  • 1 dl pumpafrön

Tillagning

  1. Skala och hacka löken samt vitlöken.
  2. Fräs lök och vitlök i olja och smör.
  3. Tillsätt linser och fräs runt någon minut.
  4. Tillsätt vatten, krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljongtärning, garam masala, salt, chiliflakes, gurkmeja, kardemummablommor, curryblad och kanelstång.
  5. Morta senapsfrön, spiskummin och koriander samt tillsätt det.
  6. Koka linssoppan i 40 minuter på medelvärme. Rör då och då.
  7. Tillsätt spenat. Koka i fem minuter till.
  8. Smaka av med salt och svartpeppar. Späd ev. med lite vatten till önskad tjocklek.
  9. Rosta pumpafrön.
  10. Servera linssoppan med rostade pumpafrön och tärnad eller söndersmulad vit salladsost.
E-mail
Inga röster än

Picknickens dag 22 maj

Låt oss göra picknickensdag till en riktig helgdag! Vägra jobb och ut i det fria med en macka, kakor och kaffe ;)

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Dax för rabarber

Nu kommer den första späda, mjälla och goda rabarbern upp. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer