Laxpasta

Laxpasta med ugnsrostade tomater och spenat i grädde och parmesan. Pasta med lax. Du kan ta vilken pasta du vill.
Små fylliga tomater som cocktailtomater får god fin smak halverade och rostade i ugnen med olivolja, salt och peppar. Köp ekologiska tomater. Eller du kanske har egna odlade tomater.
Istället för fryst spenat kan du ta en stor påse färsk spenat.

4 portioner laxpasta

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 500 gram laxfilé
  • 15 cocktailtomater
  • 5 msk olivolja
  • 200 gram fryst spenat
  • 350 gram pasta som spagetti, penne, tagliatelle, farfalle eller valfritt
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 msk mjöl
  • 2 dl grädde
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1 dl riven parmesan (valfritt)

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skölj och dela tomaterna. Lägg tomaterna på en halva av en djup ugnsplåt. Häll på en msk olivolja, salt samt lite svartpeppar och blanda.
  3. Sätt in tomaterna och rosta dem under tiden du lagar resten ca 10 minuter. Ta ut tomaterna när du ser att de tappat vätska. Häll bort vätskan eller sug upp vätskan med hushållspapper och sätt in tomaterna igen. Tomaterna ska torka ihop lite och få färg men ej brännas.
  4. Sätt på en kastrull med vatten till pastan. Salta vattnet med ca 0,5 tsk salt.
  5. Pastasås: Gör såsen medan pastan kokar och tomater är i ugnen.
  6. Skala vitlöken och pressa den i en kastrull.
  7. Tillsätt 2 msk olivolja och fräs vitlöken någon minut under omrörning.
  8. Tillsätt mjölet och rör ut det.
  9. Tillsätt 1 dl kokvatten från pastan och rör ut till en jämn blandning. Tillsätt grädde samt fiskbuljongtärning och rör. Smaka av såsen med salt och vitpeppar. Koka pastasåsen på medelvärme i 5 minuter och rör då och då.
  10. Koka pastan.
  11. Tina fryst spenat i en skål. Eller skölj färsk spenat noga.
  12. Dax för lax: skär laxen i kuber ca 2x2 cm. Blanda laxen med en msk olivolja, 1 krm salt och 0,5 krm vitpeppar.
  13. Ta ut tomaterna och ställ åt sidan. Lämna ugnen på.
  14. Fördela laxbitarna med mellanrum på andra halvan av blecket med tomaterna.
  15. Sätt in tomaterna och laxen i ugnen ca 5 minuter tills laxbitarna är lagade och fasta.
  16. När du hällt av pastan blandar du den med såsen, tomaterna, spenat samt toppar med laxbitarna.
  17. Servera gärna laxpastan med riven parmesan.
E-mail
Medel: 3.5 (4 röster)

Picknickens dag 22 maj

Låt oss göra picknickensdag till en riktig helgdag! Vägra jobb och ut i det fria med en macka, kakor och kaffe ;)

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Dax för rabarber

Nu kommer den första späda, mjälla och goda rabarbern upp. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer