Kotlett i gräddig sås
Kotlett i gräddig sås är en enkel variant på gryta med sås och kött i ett med stekt kotlett, karré eller kotlettspill som fått koka mör och sedan serveras i en sås med buljong, grädde och crème fraiche.
Tillagning
- Skala och grovhacka lök och morot. Lägg i en kastrull.
- Bryn köttet i smör i en stekpanna.
- Salta och peppra.
- Lägg över köttet i kastrullen med grönsakerna och tillsätt vatten.
- Koka köttet ca 20 minuter på medelvärme.
- Häll av buljongen och spara den samt köttet, löken och morotsbitarna vid sidan. Har du använt fett kött som karré eller fett kotlettspill så får du låta buljongen svalna helt - gärna i kylen - så att du kan skimma bort fettet på ytan av buljongen. Vanlig kotlett är ej så fet så där behövs det ej.
- Koka potatis.
- Bryn köttet åter i en klick smör i en panna med höga kanter eller stekgryta.
- Tillsätt buljongen, lökbitar, morotsbitar, grädde, creme fraiche och soja. Red såsen med lite maizena till önskad tjocklek. Smaka av med salt och peppar.
- Låt småputtra medan potatisen kokar klart. Förbered även grönsaker att ha till samt sallad.
- Servera köttet i gräddsåsen garnerat med hackad persilja eller gräslök tillsammans med kokt potatis, inlagd gurka, grönsaker, gelé och sallad.
Serveringsförslag
- Förslag att servera till är kokt potatis, kokta grönsaker, vinbärsgelé, inlagd gurka och sallad.
- Kokta grönsaker som morot, bönor, ärtor och blomkål är gott till.
- Kan också serveras med pasta som tagliatelle eller ris.
Tips
Riktigt billig blir denna rätt med kotlettspill från köttdisken.
Uppskattat näringsvärde per portion: 318 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
