Kålsoppa
Kålsoppa kokas med vitkål, potatis och morötter samt med eller utan rimmat fläsk. Här är det recept på den skånska varianten med rimmat fläsk.
Kålsoppa är billig, nyttig och mycket god - speciellt dagen efter då kålsmaken stått till sig.
Tillagning
- Koka upp vatten med kryddpepparkorn, lagerblad och buljongtärningar.
- Strimla vitkålen. Skala och dela potatis och morötter i grova bitar. Tillsätt till det kokande vattnet.
- Skär fläsket i tärningar och tillsätt det.
- Koka kålsoppan på medelvärme under lock i minst 20 minuter.
- Kålsoppan blir godare ju längre kålsoppan får stå - gärna dagen efter.
- Tillsätt hackad persilja på slutet och smaka av med salt och vitpeppar.
- Servera kålsoppan med god senap ex. grov skånsk senap samt gott varmt bröd till ex. grahamsbröd eller brytbröd.
Serveringsförslag
- Soppan kan serveras med grov senap och gott varmt bröd som ex. grahamsbröd.
- Soppan passar till vardags samt till soppbuffé med gott bröd, färskost och senap till.
Varianter
- Fläsk kan uteslutas för en vegetarisk och vegan variant.
- Istället för vitkål blir soppan också god med annan kål som spetskål, salladskål, rödkål, grönkål eller savoykål.
- Vidare kan du ha en hackad purjolök i.
- Gröna linser är också gott i kålsoppa.
- Gurkmeja och curry är andra kryddor som funkar bra om du vill variera smaken på soppan.
Uppskattat näringsvärde per portion: 175 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
