Hallongino
Introduktion och förberedelse
Hallongino är en variant på vanlig Gino fast med färska hallon gratinerade med riven vit choklad eller vit choklad pellets.
Serveringsförslag
En genialiskt lyxig men snabblagad samt lättlagad dessert eller efterrätt som serveras med vaniljglass du kan köpa eller så gör du egen vaniljglass.
Kan förberedas
Du kan förbereda hallonen med den vita chokladen och ha i kylen fram tills du gratinerar i ugnen till servering.
Att dricka till
- Vill du ha ett dessertvin till så passar ett tyskt sött vin som Trockenbeerenauslese eller Beerenauslese, Tokaji Aszu 5 Puttonyos från Ungern, franskt Sauternes från Bourdeaux, Italienskt Recioto di Soave eller sött vin från Sydafrika märkt Noble Late Harvest.
- Alkoholfritt alternativ är ett kylt mousserande läskande alkoholfritt jordgubbsvin eller en Briska cider av valfri smak.
Tillagning
- Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
- Fördela hallonen i botten på två portionsformar eller en ugnsform för två exempelvis en pajform på ca 15 cm diameter.
- Riv vit choklad grovt eller använd pellets.
- Fördela den vita chokladen över hallonen. Hit kan du förbereda och ha övertäckt i kylen.
- Sätt in i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills chokladen har fått färg. Passa så chokladen inte bränns. Täck eventuellt över med lite folie på slutet. Hallonen ska bli varma och chokladen smälta något samt få ljus brun färg.
- Servera hallonen direkt med glass. OBS förvarna gäster om att formarna är heta så att de ej tar i dem och bränner sig.
Uppskattat näringsvärde per portion: 295 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
