Carbonara med bacon och purjolök

En variant på klassisk pasta Carbonara. Bacon, purjolök, vitlök, svartpeppar, grädde och äggula (valfritt).
Som pasta kan du välja castellane (pastan på bilden), spagetti, skruvar, gnocchis, penne eller annan valfri pasta.
Gott i är också att fräsa med en halv röd spansk chilipeppar för mer smak.

4 portioner carbonara med bacon och purjolök

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 350 gram pasta castellane (pastan på bilden), spagetti, skruvar, gnocchis, penne eller annan valfri pasta
  • 300 gram bacon
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 purjolök
  • 2 msk olivolja
  • 3 dl grädde
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 dl riven parmesan eller grana padano
  • 4 äggulor

Tillagning

  1. Koka upp vatten till pastan. Tillsätt 1 tsk salt och några droppar olivolja.
  2. Skala och finhacka vitlök.
  3. Dela, skölj och strimla purjolöken.
  4. Skär bacon i små bitar eller tärningar.
  5. Koka pastan enligt paket ca 9-11 minuter.
  6. Fräs vitlök, purjolök och bacon i någon msk olivolja. Sänk värmen och håll varmt medan pastan kokar klart. Riv ost. Kläck ägg och spara gulorna i skalet eller en skål bredvid.
  7. Häll av pastan.
  8. Tillsätt grädden till baconet, rör om och koka upp.
  9. Blanda pastan med bacon och purjolöken.
  10. Smaka av med salt och peppar. Rör i hälften av osten och ev. äggulor - dessa kan också serveras på toppen av varje portion pasta för att sedan röras ner i pastan.
  11. Servera Carbonaran garnerad med resten av den rivna osten, någon nypa svartpeppar.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Picknickens dag 22 maj

Låt oss göra picknickensdag till en riktig helgdag! Vägra jobb och ut i det fria med en macka, kakor och kaffe ;)

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Dax för rabarber

Nu kommer den första späda, mjälla och goda rabarbern upp. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer