Bröd med valnötter valnötsbröd

Bröd med valnötter. Valnötsbröd är gott och enkelt att baka.

2 valnötsbröd

  • Förberedelse: 3 tim
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 3 tim 30 min

Ingredienser

  • 500 g vetemjöl special
  • 200 g grahamsmjöl
  • 50 g vetekli
  • 1 tsk salt
  • 25 g färsk jäst
  • 1 msk brödsirap
  • 1 msk honung
  • 2 msk valnötsolja eller olivolja
  • 300 g valnötter utan skal, grovhackade
  • 6 dl ljummet vatten
  • 3 dl extra vetemjöl att baka ut med

Tillagning

  1. Blanda allt mjöl med salt i en stor degbunke (använd ev. köksassistent, degblandare).
  2. Smula ner jäst, tillsätt honung, brödsirap, salt, valnötsolja och valnötter.
  3. Häll i vatten och knåda till en smidig deg i minst 10 minuter.
  4. Lägg degen på mjölat bord och sträck och knåda den i 5 minuter.
  5. Låt jäsa övertäckt i en skål på varm plats i två timmar eller tills den har svällt till ca 3 ggr storlek.
  6. Sätt ugnen på 225 grader.
  7. Vält ut degen försiktigt och forma två tjocka limpor.
  8. Lägg dem på bakplåtspapper på plåt. Ta en kniv och skär sneda snitt och pensla med valnötsolja.
  9. Låt jäsa i 30 minuter till.
  10. Grädda limporna i 30 minuter tills de fått fin färg och är genomgräddade.
  11. Ta ut och låt valnötsbröden svalna på galler.
E-mail
Medel: 3 (3 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Svart Fredag i köket

Fynda köksgrejer på Black Friday rean 2017. Var är det rea, på vad och vad ska man tänka på? Mitt tips är att titta efter lite dyrare köksgrejer som du kanske tänkt köpa ett tag eller julklappar. På Black fredag reas numer det mesta - allt från knivar till köksmaskiner. Och kanske dags att slå till på en Sous Vide cirkulator för dig som längtat efter det. 

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer