Bechamelsås eller vit sås med pepparrot

Bechamelsås eller vit sås med pepparrot. Gott till stekt eller kokt falukorv, oxbringa, fisk som torsk eller liknande.

Bechamelsås är en vit sås med mjölk, smör, grädde och mjöl. Bechamelsåsen smaksätts med riven finfärsk pepparrot. Man kan också ta pepparrot på burk eller från tub - smaka av med så mycket du vill ha i.

Vill du ha en fylligare sås så kan du ersätta en del av mjölken med grädde. Använd en tjockbottnad såskastrull och en visp så är bränns inte såsen. Och så måste du röra förstås.

4 portioner Bechamelsås eller vit sås med pepparrot

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 50 gram smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 6 dl standard mjölk
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 krm vitpeppar
  • 3 msk grädde (valfritt)
  • 2 msk finriven pepparrot

Tillagning

  1. Smält smöret i en tjockbottnad såskastrull. Tillsätt mjölet och fräs runt samt rör ut klumpar med en visp.
  2. Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning med visp på medelvärme. Rör ut klumpar efter hand tills all mjölk är tillsatt. Koka upp under omrörning.
  3. Låt bechamelsåsen koka på medelvärme under omrörning då och då i minst fem minuter (gärna 10 minuter).
  4. Skala och riv pepparroten fint.
  5. Smaksätt bechamelsåsen med pepparroten, salt och peppar. Tillsätt ev. grädde och rör om samt koka upp för en fylligare och lyxigare bechamelsås.
E-mail
Medel: 5 (1 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-01-17

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad till kock i Marinen samt kulinarisk kock och måltidskreatör från Restauranghögskolan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig.

Julgodis i klassiska och nya varianter

Julgodis för maximal julstämning. Här hittar du recept på julgodis som ischoklad, knäck, rischoklad, mandelbräck, jultryffel och mozartkulor; julstubbe, chokladdoppade marshmallows, chokladbräck och mintkyssar.

Läs mer

Pepparkladdkaka

En riktigt lyckad smak-kombo av kladdkaka med choklad och pepparkakskryddor. Gott med en klick grädde eller kula glass till fika, advent, lucia, julbord eller dessert.

Läs mer

Recept

Pepparbiscottis

En variant på pepparkakor med lite Italiensk inspiration från mandelskorpor kryddade med pepparkakskryddor.

Läs mer

Recept

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört.

Läs mer