Aronia och björnbärsmarmelad

Aronia- och björnbärsmarmelad passar som vanlig marmelad till smörgås, på rostad macka eller scones.

Aroniabär är små svarta bär som växer på låga buskar en del har i trädgården. De smakar lite som sura svarta vinbär. Här med hälften björnbär.

Sterilisera gärna burkar och lock så får du en sylt som blir hållbar i rumsvärme. Öppnad burk håller några veckor i kylen. Om du vill kan du göra ett pektinprov för att se så att marmeladen stelnar som du vill ha den. Gör den inte det så finns det gelésocker eller fruktpektin att köpa och tillsätta enligt förpackning.

Man kan också använda vanligt socker samt tillsätta extra fruktpektin om man vill det. Använder man bara vanligt socker blir marmeladen lite lös men god ändå.

2x5 dl glasburkar aronia och björnbärsmarmelad

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 4 dl aroniabär
  • 4 dl björnbär
  • 4,5 dl syltsocker
  • 1,6 dl vatten
  • 1,5 tsk vaniljsocker

Tillagning

  1. Mät upp aroniabär, björnbär och vatten i en kastrull. Koka under lock på låg värme i 25 minuter. Rör då och då.
  2. Tillsätt syltsocker och vaniljsocker samt koka i 10 minuter till. Skumma eventuellt.
  3. Nu kan du göra ett pektinprov om du vill - se ovan.
  4. Häll upp i glasburkar och sätt på lock direkt. Låt marmeladen svalna med locket på.
  5. Förvara mörkt och svalt.
E-mail
Medel: 5 (1 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-06-01

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.

Smörgåstårtans dag

Fira smörgåstårtans dag den 13 november. Bjud på en krämig bit smörgåstårta som vardagslyx eller till helgen. Ett alternativ är en lyxig landgång som är lite enklare att laga till.

Läs mer

Recept

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer