Apelsinkaka
Baka en god och enkel mjuk apelsinkaka - en slags sockerkaka med smak av rivet apelsinskal och kanel samt toppad med flagad mandel.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skölj och finriv skalet av apelsinerna. Riv ej in på det vita. Pressa ut saften ur en apelsin till ca 0,5 dl apelsinsaft. Ät upp resten av apelsinerna.
- Smörj och bröa en sockerkaksform.
- Smält smör och låt det svalna.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och finrivet apelsinskal i en stor skål.
- Rör ner smör och äggvisp i mjölblandningen samt tillsätt apelsinsaften. Rör ihop till en jämn sockerkakssmet.
- Häll smeten i formen.
- Strö på mandelspån.
- Grädda apelsinkakan på nedersta falsen i ca 25 min.
- Känn i mitten av kakan med en sticka så att den är klar. Stickan ska vara torr och ej klibbig.
- Ta ut apelsinkakan och låt den svalna något innan servering.
Serveringsförslag
- God som mjuk kaka till fika eller kakfat.
- Kan serveras som efterrätt eller finfika med en klick lättvispad grädde.
- Ännu mer överkurs blir det om du smaksätter grädden med några tsk apelsinlikör som Cointreau.
Med frosting
En variant är att toppa och breda på ett lager av frosting på kakan när den kallnat och sedan toppa med flagad mandel eller rostade kokosflingor.
En mjuk kaka som får aromatisk fyllig smak av rivet apelsinskal och färskpressad apelsin. Passar mycket bra ihop med mandeln på toppen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 137 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
