Ädelost med portvinssirap och nötter

Introduktion och förberedelse

Ädelost eller grönsmögelost med portvinssirap och nötter samt torkad frukt.

Gott som ostbricka, osträtt och ostdessert.

Val av ädelost

  • Du kan välja valfri ädelost som svensk Bredsjö Blå, Kvibille eller annat mejeri. Här kan du söka på en karta över lokala producenter och ysterier.
  • Andra mögelostar som passar är grönmögelost, blåmögelost, Gorgonzola, Saint Aigur, Roquefort, Stilton med flera.

Att dricka till

Servera med ett gott portvin - gärna en fin lagrad Tawny.

Till portvinssirapen kan man ta ett fruktigare portvin typ Ruby - vilket även det går att servera till osten som jag gjorde på bilden.

En ostdessert av ädelost, en söt sås/sirap med portvin, nötter och torkad frukt på tallrik med ett glas fruktigt Ruby portvin.
En ostdessert av ädelost, en söt sås/sirap med portvin, nötter och torkad frukt på tallrik med ett glas fruktigt Ruby portvin. Du kan även servera osten med en elegantare och längre lagrad Tawny portvin.

4 portioner ädelost med portionervinssirap

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 5 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 300 gram grönmögelost av finare sort
  • 2 dl portvin
  • 2 msk socker
  • 1 msk balsamvinäger
  • 2 tsk maizenamjöl
  • 2 dl valnötter
  • 4 torkade fikon
  • 4 torkade dadlar
  • 4 torkade aprikoser

Tillagning

  1. Skär osten i portionsbitar, förslagsvis i trekanter.
  2. Rör ut maizenamjöl, socker och balsamvinäger i portvinet och koka upp. Ta åt sidan och rör tills sockret löst sig.
  3. Skär hälften av de torkade frukterna i bitar och lägg i portvinet. Låt stå, dra och svalna lite.
  4. Rosta valnötterna i en stekpanna ljust bruna. Låt svalna.
  5. Lägg upp på fat eller tallrikar och fördela ostbitar, sedan några nötter och skeda sist upp portvinssåsen och lägg några torkade frukter vid sidan av osten.
  6. Servera med portvin. Fungerar lika bra med madeira.
E-mail
Medel: 4.5 (4 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 492 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-05-08

Tillbehör och liknande recept:

Välj rätt sött vin till desserten

Ett god dessert med ett sött vin är som pricken över i. Ett enkelt recept att avsluta en lyckad middag...

Fixa en söt avslutning - här är några dessertrecept alla kan laga

Njut av en god dessert och ett passande glas sött dessertvin - det kan bli kvällens höjdpunkt. Vin plus...