Pumpamarmelad med päron och ingefära
Vackert gul marmelad på pumpa och päron smaksatt med ingefära och citron.
Till marmeladen behöver du pumpa som Butternutpumpa, vatten, päron, citron, ingefära samt syltsocker.
Skala och skär pumpa, päron och ingefära i bitar.
Koka pumpa, päron och ingefära samt vatten i 30 minuter. Tillsätt sedan syltsocker och citron.
Koka ytterligare 15 minuter och mixa sedan med en stavmixer.
Fördela marmeladen på rena burkar och förslut när de är varma. Låt svalna och förvara mörkt och svalt.
Pumpamarmeladen passar som vanlig marmelad på mackan, rostbröd, scones, fika, ostbricka med mera.
Introduktion och förberedelse
Gör marmelad på pumpa och päron samt smaksätt med ingefära och citron.
Serveringsförslag
- Passar som vanlig marmelad till frukost, mackor, rostbröd och scones.
- Vidare även som fin marmelad till ostbricka, osttallrik och dessertostar.
- Eller ge bort som present.
Val av pumpa
Marmeladen kan lagas av valfri matpumpa som förslagsvis överbliven pumpa från Halloween, Butternutpumpa, Crown prince, Hokkaidopumpa eller liknande.
Varianter
- Du kan byta päron mot äpplen.
- Ingefära kan uteslutas.
- Annat som passar att smaksätta med är någon cm vaniljstång eller kanelstång.
Tillagning
- Tvätta och kärna ur päron. Skär dem i tärningar. Lägg dem i en stor kastrull med vattnet.
- Dela pumpan, ta ur kärnor och skär den i klyftor. Skär bort skalet och tärna pumpaköttet i ca 2x2 cm tärningar.
- Lägg pumpaköttet i kastrullen.
- Skala ingefära och skär i små bitar. Tillsätt till kastrullen.
- Koka på svag värme i 30 minuter.
- Mixa i en matberedare eller med stavmixer till en grov puré.
- Pressa saften ur citronerna samt tillsätt den.
- Tillsätt syltsocker. Rör om.
- Koka i 15 minuter. Rör då och då.
- Fyll marmeladen på rena glasburkar och förslut när de är varma.
- Håller något år mörkt och svalt. Öppnad burk pumpamarmelad förvaras i kylen och håller några månader.
Uppskattat näringsvärde per portion: 47 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
