Fläskfärsbullar
Fläskfärsbullar med gräddsås, potatismos, saltgurka, lingon och hackad persilja.
Fläskfärsen blandar du med ströbröd, riven lök, mjölk och lite salt och peppar. Forma sedan till köttbullar.
Stek köttbullarna i en stor stekpanna eller dela upp i två pannor eller bryn i två omgångar.
Introduktion och förberedelse
Fläskfärsbullar är köttbullar fast gjorda på enbart fläskfärs. De blir saftiga och goda.
Kolla in min film hur man lagar vanliga köttbullar på Youtube och byt färsken mot fläskfärs enligt nedan recept.
Serveringsförslag
- Köttbullar är gott med potatismos, kokt potatis, pressad potatis, gräddsås, enkel brunsås, lingon samt saltgurka eller inlagd gurka.
- Garnera gärna med hackad persilja.
- Man kan också ha till kokt ris, råris eller pasta med tomatsås.
- Köttbullarna passar även till julbord, påsk och midsommar - alla helger.
Tillagning
- Vill du ha potatismos eller kokt potatis till så börjar du med att skala och koka potatis.
- Lägg ströbrödet i en bunke och tillsätt mjölken. Låt stå medan du river löken.
- Skala och riv löken grovt. Lägg i med mjölk och ströbröd.
- Tillsätt fläskfärsen, salt och peppar samt blanda hastigt till en smet.
- Forma smeten till köttbullar. Ta en skål med kallt vatten att doppa händerna i så fastnar inte smeten så mycket när du rullar dem. Förslag är att rulla ca 16 köttbullar.
- Stek och bryn köttbullarna i smör runt om i en stor stekpanna. Har du två mindre stekpannor så kan du steka alla samtidigt. Lägg inte i för många köttbullar i taget om du har en liten stekpanna - pannan ska vara het not att bryna köttbullarna - stek hälften i taget. Vänd dem försiktigt och se till så att de bryns runt om utan att brännas.
- Stek färdigt köttbullarna på låg värme. Räkna ca 15 minuter för stora köttbullar och 10 minuter för mindre köttbullar. Du kan steka i en eller två pannor. Vänd runt dem då och då och kolla så de inte bränns. De är klara när köttsaften inte sipprar ut längre. Eller skär itu en och kolla - de ska vara väl stekta.
- Nu kan du hålla köttbullarna varma fram till servering i stekpannan på svagaste värme.
- Gör potatismos om du vill ha det till.
- ENKEL SÅS: Koka upp vatten och smula ner buljongtärning. Rör så den löser sig. Tillsätt grädde och koka upp med maizenaredning till önskad tjocklek. Smaka av såsen med soja, peppar och salt. Häll ev. såsen i stekpannan och låt koka ihop med fläskfärsbullarna.
- Servera fläskfärsbullarna med de tillbehör du vill ha. Förslagsvis som på bilden med potatismos, sås, lingon och saltgurka. Hackad persilja är också gott på.
Uppskattat näringsvärde per portion: 265 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
