Inlagd gurka

Två recept på hela små inlagda gurkor eller vanlig snabb pressgurka. Pressgurka görs med vanlig slanggurka som skivas och läggs under några timmar i en sötare ättikslag, gärna under press (därav namnet).
Små gurkor blir knapriga och goda inlagda i ättikslag.
Pressgurka och inlagd gurka är gott till husmanskost och smörgåspålägg.
På bilden är det pressgurka med lite dill i som jag gillar.

Ingredienser till Inlagd gurka:

4 port pressgurka eller 6x1 liters burkar inlagd gurka

TILL PRESSGURKA: 1 vanlig gurka (slanggurka)
1 tsk salt
3 msk socker
2 krm vitpeppar eller svartpeppar
0,5 dl ättiksprit 12%
2 msk hackad dill eller persilja (valfritt
TILL INLAGD GURKA - inlagda små gurkor (långtidsinläggning): 2 kg små gurkor (västeråsgurka, druvgurka)
2 msk gula senapsfrön
1 dl ättikssprit 12%
4 liter vatten
3 msk socker
3 msk salt
5 dillkronor, två tsk dillfrö, dillstjälkar eller vanlig hackad dill

Så här lagar du Inlagd gurka:

PRESSGURKA: skiva en hel vanlig gurka tunnt. En mandolin, osthyvel eller med kniv.
Blanda gurkskivorna med salt, socker, peppar och ättiksprit i en stor bunke.
Massera ihop allt med handen i bunken.
Låt gurkan stå och dra i bunken eller lägg i press i kylen, gärna minst en halvtimme. För att lägga i press kan du täcka gurkan med ett litet fat och sätta något tungt på ex. en skål med sockerpaketet eller ett fullt paket mjölk eller liknande.
Pressgurkan håller sig i kylen några veckor.
INLAGD GURKA - inlagda små gurkor (långtidsinläggning): Blanda senapsfrön, ättika, vatten, socker och salt samt dillkronor, dillfrön eller dillstjälkar i en kastrull. Koka upp lagen.
Låt lagen svalna.
Skölj och rensa under tiden gurkorna. Skär bort ev. fula delar.
Pricka hål i gurkorna med en gaffel.
Riktigt små gurkor kan läggas in hela. Större gurkan kan du dela i grova delar.
Lägg gurkarna tätt i väl rengjorda burkar och häll över lagen. Lagen måste täcka.
Sätt på lock.
Låt de inlagda gurkorna stå några dygn.
Inlagda gurkor håller sig i flera månader. Förvar dem svalt och mörkt. Öppnad burk förvarar du i kylen.

Omdömen om Inlagd gurka:

Betygsätt Inlagd gurka

Fler recept ur samma kategori som Inlagd gurka:

Krusbärssylt sylt på krusbär
Recept på krusbärssylt. Hemgjord sylt på krusbär är gott till dessert, p...

Inlagd gurka
Två recept på hela små inlagda gurkor eller vanlig snabb pressgurka. Pre...

Vitlökssill de lux med rostad vitlök
Vitlökssill med rostad vitlök. Extra god vitlökssill får du om du rostar...

Se alla recept ur kategorin Inläggningar

Pico de gallo mexikansk tomatsalsa
Recept på Pico de gallo - mexikansk tomatsalsa - som är spanska för &quo...

Kokta vårprimörer
Kokta vårprimörer som blomkål, vårlök och knippmorötter är goda att koka...

Indisk rispilaff Biriyani med valnötter, russin och grönsaker
Indisk rispilaff med valnötter, russin och grönsaker. Rätten brukar kall...

Se alla recept ur kategorin Recept med grönsaker grönsaksrecept

Stroganoff med het korv chorizo
Recept på Stroganoff med het korv som chorizo. Falukorv kan som här byta...

Fisksoppa med aioli
Recept på värmande fisksoppa med aioli är perfekt att njuta med ett glas...

Ugnsbakad sötpotatis i ugn
Recept på ugnsbakad sötpotatis. Gott att laga som tillbehör till det mes...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept

Öländska kroppkakor
Recept på Öländska kroppkakor. Hemjorda kroppkakor från Öland med rå riv...

Blomkålssoppa
Recept på blomkålssoppa. Enkel, snabb och god soppa på blomkål. Glöm pås...

Älgköttbullar
Älgköttbullar. Recept på enkla och klassiska älgköttbullar. Köttbullar m...

Se alla recept ur kategorin Husmanskost

Snabbsaltade gurkor
Recept på snabbsaltade gurkor med lag du ej behöver koka. Till snabbt sa...

Syltade gröna tomater
Recept på syltade gröna tomater. Små fasta tomater blir godast. Röda van...

Rhode Islandsås
Recept på Rhode Islandsås som är en god svagt rosa sås eller dressing ti...

Se alla recept ur kategorin Kallskänksrecept - ej värmebehandlad mat, kall mat

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: