Tunnbrödskorgar
Introduktion och förberedelse
Tunnbrödskorgar av hårt köpt tunnbröd ex. Mjälloms korntunnbröd.
Tunnbrödskorgar kan du ha till förrätt och fylla.
Fyllningar
Några goda förslag är att fylla tunnbrödskorgarna när de svalnat precis innan servering med:
- Skagenröra, laxröra eller rensteksröra.
- I korthet kan du blanda räkor eller skivad gravad lax med crème fraiche samt toppa med löjrom, citron och dill.
- Eller tärna renstek och blanda crème fraiche, mesost samt toppa med riven pepparrot och delad cocktailtomater.
- Lägg gärna ett salladsblad i först i botten på korgen och sedan fyllningen - annars så mjuknar tunnbrödskorgen av ev. vätska i fyllning.
En klassisk fyllning till tunnbrödskorgarna är med skagenröra - räkröra.
Tillagning
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Koka upp en kastrull med vatten.
- Lägg ett galler över det kokande vattnet och lägg på tunnbröden så de ångas mjuka.
- Sätt dem i små skålar eller valfria formar i den storlek du önskar korgarna.
- Sätt in tunnbrödskorgarna i ugnen att torka i 20 minuter.
- Låt svalna. Nu kan tunnbrödskorgarna användas till det du önskar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 70 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
