Rabarberdricka
Introduktion och förberedelse
Hemgjord rabarberdricka är som rabarbersaft fast med mindre socker. Enkel och gott recept på rabarberdricka för läskande stunder i bersån.
Det blir ca 2,5 liter rabarberdricka av ett kilo rabarber - som är ca 2 liter strimlad rabarber. Drickan späs vid servering. Mängden socker i saften är en smaksak men rabarberdricka är ej så söt som rabarbersaft. Du kan även ha i konserveringmedel som natriumbensoat om du vill vara säker på en hållbar dricka.
Ska du spara rabarberdrickan bör du även se till att glasflaskor är rena och steriliserade.
Om du vill variera smaken lite så kan du koka med fyra kryddnejlikor med rabarbern. Man kan även smaksätta drickan med pressad citron.
Receptet för sötare rabarbersaft har jag flyttat och det kan du också prova.
Tillagning
- Skala rabarbern om den är grov i skalet. Hacka rabarbern bitar och lägg i en stor kastrull med vattnet.
- Koka rabarbern mjuk på medelvärme i ca 10 minuter.
- Sila upp rabarberkoket till en stor bunke eller kastrull. Förslagsvis genom en saftsilställning eller durkslag med sildug.
- Rör ner sockret i den varma saften så att den löses upp. Smaka och tillsätt så mycket socker du tycker blir lagom. Låt kallna och förvara i kylen i flaskor.
- Späd rabarberdrickan med vatten vid servering till önskad sötma och servera väl kyld gärna med is.
- Förvara mörkt och svalt.
- Öppnad flaska förvaras i kylen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 64 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
