Pimpad surkål
Introduktion och förberedelse
Pimpad surkål är färdig surkål som piffats upp och kokats med buljong, kryddor, lök och morot.
Denna surkål kokas en timme så att den blir lite mildare och smakrikare.
Surkålen behöver inte koka en hel timme om du ej har tid - den kan ätas direkt som den är eller när den kokats några minuter med kryddorna men det blir gott om den får stå och puttra lite medan du lagar det du ska ha till.
Med köpt eller hemgjord surkål
Du kan göra hemgjord surkål med vassla från fil eller köpa färdig surkål - helst den på burk som är mildare.
Serveringsförslag
Gott till fläsklägg, surkålsgryta, chocroute, korv med mera.
Med potatis
Tips är att koka med 6-7 stycken halverade potatisar för fyra portioner så har du potatis till som tillbehör också. Koka med dem i runt 45 minuter.
Tillagning
- Lägg surkålen i en gryta med kummin, lagerblad, klyftad lök, skalad slantad morot, svartpeppar, kryddpeppar, nejlikor och buljong från fläskläggen.
- Koka under lock i en timme. Blanda runt någon gång.
- Smaka av med salt och en nypa socker om du vill.
Uppskattat näringsvärde per portion: 23 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
