Pasta med tomatsås och soltorkade tomater
Introduktion och förberedelse
Pasta med tomatsås och soltorkade tomater. En enkel och god vegetarisk pasta med fyllig tomatsås smaksatt med soltorkade tomater, selleri, vitlök, chili och paprika.
Du kan garnera med hackade blad från stjälksellerin. Toppa ev. med riven parmesanost.
Godare med längre koktid
Har du tid så koka gärna tomatsåsen någon halvtimme - desto längre den får koka desto mer koncentrerad och godare blir den.
Krämigare sås
Vill du ha en krämigare pasta kan du röra i en klick creme fraiche på slutet.
Val av pasta
Du kan ta valfri pasta som penne, bucatoni (ihålig tjock spagetti), farfalle, tagliatelle, papardelle eller gnocchi.
Parmesan är ej vego
Tänk på att parmesanost ej är vegetarisk då den ystas med löpe. Välj en vegan parmesan som Violife prosociano istället.
Tillagning
- Skala och pressa vitlök i en kastrull.
- Tillsätt olja från tomaterna.
- Skölj och strimla selleri och lägg med vitlöken.
- Strimla och hacka de soltorkade tomaterna.
- Fräs blandningen i några minuter under omrörning.
- Tillsätt de krossade tomaterna, salt, svartpeppar, paprikapulver, oregano, cayenne och socker.
- Låt tomatsåsen koka på medelvärme (ev. under lock så stänker det inte ner hela spisen) medan du kokar pastan.
- Koka upp vatten till pastan och salt det med 0,5 tsk salt.
- Koka pastan enligt paketet ca 8-10 minuter.
- Riv ost.
- Häll av pastan och blanda med tomatsåsen och servera.med riven ost. Garnera ev. med lite blad från sellerin.
Uppskattat näringsvärde per portion: 346 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
