Parmesancrunch
Parmesancrunch är en slags knapriga parmesansmulor av rivan parmesan rostats i ugnen.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Riv parmesan.
- Sprid ut i högar eller ett tunt lager i en ugnsform.
- Rosta i 5 minuter.
- Ta ut och låt svalna.
- Skrapa loss parmesanosten i smulor med en stekspade eller liknande.
- Parmesansmulorna är klara att användas.
Serveringsförslag
- Ger ett knaprigt och aromatiskt inslag som garnering istället för krutonger till sallader.
- Topping av röror som skagenröra och rätter som pasta frutti di mare eller räkrissotto.
- Jag hade den till att toppa bakad potatis med röra av varmrökt lax.
Varianter
Parmesan kan bytas mot grana padano. Går också bra med annan lagrad ost som Västerbottensost.
Uppskattat näringsvärde per portion: 45 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
