Minisemlor
Minisemlor är vanliga semlor fast lite elegantare att bjuda på i mindre storlek.
En hembakt minisemla är perfekt att bjuda på - det är inte alla som vill ha en stor semla och de som vill kan ta två eller tre minisemlor istället.
Små semlor passar till kakbordet, fest, buffé, till kaffet efter maten mm.
Annars är de som vanliga semlor - fast mindre.
Tillagning
- Smält smör och tillsätt mjölk. Värm till fingervärme, 37 grader.
- Smula jästen i en stor degbunke, häll över lite av den ljumma mjölken och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt resten av degvätskan och rör om.
- Stöt kardemumma i en mortel (valfritt).
- Mät upp 8 dl mjöl (spara 1 dl till utbakningen) och blanda i hjorthornsaltet.
- Tillsätt salt, socker, kardemumma och mjölet (med hjorthornsaltet).
- Arbeta vetebrödsdegen kraftigt några minuter tills den känns smidig. Enkelt är i en degblandare eller med degkrokar på elvispen.
- Låt degen jäsa övertäckt ca 15 minuter.
- Sätt ungen på 225 grader.
- Ta upp degen på mjölat bakbord, dela den i 24 bitar och baka ut runda, små släta bullar.
- Lägg vetebullarna på bakplåtspapper på plåtar. Låt jäsa övertäckt 45 minuter.
- Grädda vetebullarna i mitten av ugnen i ca 7 minuter tills de fått fin färg och är genombakta.
- Ta ut och låt dem svalna på galler under en bakduk.
- Skär ett lock i varje bulle.
- Fyllning: riv mandelmassan i en bunke och blanda med mjölken. Tillsätt ev. lite av inkråmet från vetebullarna.
- Vispa grädden hård. Smaksätt den gärna med någon tsk vaniljsocker.
- Fyll bullarna med ca 1-2 msk fyllning var.
- Klicka ut grädde på varje minisemla.
- Lägg på locken och sikta florsocker över minisemlorna som nu kan serveras.
Lite tips
- Blanda och mosa ut mandelmassan med lite av inkråmet till vetebullarna och en liten skvätt grädde (ca 1 msk). Vispa grädden med lite florsocker eller vaniljsocker (ca 0,5 tsk).
- Du kan smaksätta grädden med 0,5 tsk vaniljsocker om du önskar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 153 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
