Klimp till soppa soppklimp klimprecept

Tillagning

1. Vispa ihop mjöl och mjölk i en kastrull. Lägg i smör och rör om samt koka på svag värme i 4 minuter. Rör om då och då.
2. Ta av kastrullen från värmen. Låt svalna något.
3. Vispa ner ägg och salt i mjölredningen.
4. Rör i ev. smaksättning.
5. Dags att koka klimpen: fyll ett glas halvvägs med kallt vatten. Doppa en tesked eller matsked i vattnet och tag små klickar av klimpen och lägg i den sjudande soppan. Låt sjuda tills de flyter upp till ytan.
6. Ett alternativ är att ta någon halv liter spad från soppan i en egen liten kastrull och sjuda klimparna i samt sedan lägga upp i en skål vid sidan. Häll sedan tillbaks soppspadet i soppan.
7. Klart att servera soppan med klimpen.