- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
Sidorätter och tillbehör - Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Risotto med svamp svamprisotto
Svamprisotto. Risotto med svamp. Denna svamprisotto är god som den är med riven parmesan eller som tillbehör till det mesta ex. grillad kyckling, fläskfile, lax osv. Du kan använda champinjoner men annan svamp som kantareller, Karl-Johan, shii-take, ostronskivling, skogschampinjon osv. Torkad svamp som kantarell, trattkantarell eller Karl-Johan fungerar också utmärkt att göra svamprisotto på. Karl Johan är Italienarnas favorit.
Riktigt lyxig blir svamprisotton med några droppar tryffelolja och rejält med riven parmesanost på precis innan servering.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Risotto med svamp svamprisotto:
- 1 msk olja
- 1 msk smör
- 0,5 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 4 dl rundkornigt ris, avorio- eller carnaroliris, risottoris
- 2 dl vitt neutralt vin
- 8 dl grönsaksbuljong, kycklingbuljong eller vatten med 2 buljongtärningar
- 0,5 tsk salt och 1 krm vitpeppar
- 0,5 dl till 2 dl riven parmesan eller grano padana
- SVAMP: 1 msk smör
- 200 gram färsk svamp, ex. 8 färska champinjoner eller annan svamp alt. en deciliter torkad svamp
Så här lagar du Risotto med svamp svamprisotto:
- Skala, dela och finhacka löken.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Mät upp buljongen i en kanna. Använder du vatten och buljongtärning så löser du upp buljongen i varmt vatten.
- Fräs lök, vitlök och ris i olivolja samt smör i en stor kastrull.
- Salta och peppra.
- Tillsätt det vita vinet, rör om och koka upp.
- Koka risotton på medelvärme i 25 minuter, rör då och då samt tillsätt buljong efter hand som risotton kokar ner.
- Se till att risotton hela tiden har vätska som kokar.
- Riv under tiden osten fint.
- Rensa och fräs svampen i smör i några minuter i en stekpanna.
- Vänd i all svamp eller hälften av svampen i risotton (fördela resterande svamp över risotton vid servering).
- Innan servering så smakar du av risotton med minst 0,5 dl riven ost, salt, peppar och ev. en klick smör.
- Risotton tjocknar något av osten och smöret men ska vara likt lös risgrynsgröt i konsistensen. Tillsätt ev. mer buljong.
- Garnera risotton med resterande svamp samt ev. mer riven ost.
Tweet
Omdömen om Risotto med svamp svamprisotto:
Fler recept ur samma kategori som Risotto med svamp svamprisotto:
Sushi Temaki sushistrutar
Temaki sushi sushistrutar är fisk och ris i strut av sjögräs. Vanligt är...
Hjortfilé med kantarellsås
Hjortfilé med kantarellsås. Hjortfilé kan bytas mot annan viltfilé som ä...
Sötsur kyckling à la Tobbe
Sötsur kyckling à la Tobbe. Kyckling med sötsur sås och grönsaker.
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Gnocchi gnocchirecept
Gnocchi. Gnocchirecept på hemgjorda Italienska gnocchi med potatis, mjöl...
Potatismos med basilika
Potatismos med basilika eller basilikamos. Gott potatismos som omväxling...
Hemgjord senap
Hemgjord senap av svarta eller bruna senapsfrön. Blir en stark och grov ...
Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör
Tryffel med nougat, mandelmassa och vit choklad
Tryffel med nougat, mandelmassa och vit choklad recept. En söt och ljus ...
Ugnsbakad lax laxfilé i ugn
Ugnsbakad laxfilé. Lax bakad i ugnen är enkelt, nyttigt och gott. Ugnsba...
Smörgås trekant med äggsallad
Smörgås trekankter med äggsallad som passar till bjudning, picknick och ...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Enchiladas eller fajitas fyllda tortillarullar med quorn
Vegetarisk enchiladas eller fajitas fyllda tortillarullar med quorn. Mex...
Ceasarsallad med grillad kyckling
Ceasarsallad med grillad kyckling, tomater och rostad ciabatta. En god, ...
Grillad makrill med potatis och äppelsallad
Grillad makrill med potatis och äppelsallad är en festlig vardagsrätt. <...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Schwarzwaldtårta
Schwarzwaldtårta. En klassisk gräddtårta från Tyskland med nötbotten, gr...
Rensteksrullar med färskost
Rensteksrullar med färskost passar som tilltugg. Mjuka tunnbröd fyllda m...
Tiramisu
Tiramisu. En kall italiensk dessert, smaksatt med kaffe, kakao och färsk...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Pumpamos
Pumpamos. Pumpa passar utmärkt att göra mos av likt potatismos.
H...
Vegetarisk lasagne
Vegetarisk lasagne med zucchini, paprika, champinjoner med tomatsås, kes...
Pastasallad med fullkornspasta
Italiensk pastasallad med fullkornspasta som här är med kall pasta med s...
Se alla recept ur kategorin Italiensk mat
Potatisklyftor med paprika och oliver
Potatisklyftor med paprika och oliver. Ett gott tillbehör. En grekisk va...
Fetaostsallad med potatis
Fetaostsallad med potatis. En matig variant av grekisk sallad med kokt k...
Bakad potatis
Bakad potatis eller bakpotatis. Ugnsbakad potatis är god som potatistill...
Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat
Rödbetssoppa Borsjtj med kött
Rödbetssoppa Borsjtj. Fyllig, billig, enkel och god rysk rödbetssoppa me...
Senap med whisky
Senap med whisky. En kanongod senap till bla julbordet.
...
Pastasås Putanesca med sardeller
Pastasås Putanesca. Italiensk pastasås med sardeller, tomat, vitlök, oli...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept
Champinjonsås sås med champinjoner
Champinjonsås eller sås med champinjoner. God klassisk champinjonsås med...
Trattkantarellsoppa kantarellsoppa
Trattkantarellsoppa eller kantarellsoppa. Svampsoppa med trattkantarelle...
Kantarellsoppa
Kantarellsoppa. Svampsoppa med kantareller. Du kan såklart blanda tratti...
Se alla recept ur kategorin Svamprecept