Pasta med svampsås

Pasta med svampsås. En god pastasås med olika svamp och grädde. Vegetarisk pasta.
Välj en eller olika svampar efter tillgång. Här har jag valt svamp som champinjoner, portabello, torkad trattkantarell och kantarell i såsen samt stekt skivad skogschampinjon på toppen.
Spagetti, tagliatelle, penne, farfalle eller skruvpasta blir gott. Färsk pasta blir såklart också gott.
Istället för pasta kan du ta gnocchi också.
Ostronskivling, shiitake, färska kantareller eller annan god matsvamp fungerar också.

Användarnas medelbetyg

4.5 av 5 (Antal röster: 2)

Ingredienser till Pasta med svampsås:

4 port pasta med svampsås

4 port pasta som spagetti (ca 500 gram)
svampsås: 3 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 gul lök
10 vita champinjoner (ca 400 gram)
6 skogschampinjoner (ca 300 gram)
1 dl torkad svamp som trattkantarell och kantarell (valfritt)
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
3 dl grädde
1 msk ljus soja ex. kikkoman
1 krm torkad timjan
1 krm torkad dragon
0,5 tsk salt
3 krm vitpeppar eller svartpeppar
Några msk riven parmesan eller grano padano till servering

Så här lagar du Pasta med svampsås:

Sätt på en stor kastrull vatten med lock till pastan. Salta med 0,5 tsk salt och tillsätt några droppar olja till pastavattnet.
Skala och hacka lök samt vitlök.
Skölj och rensa de färska vita champinjonerna. Hacka dem.
Fräs lök, vitlök samt svamp i olivoljan i en stekpanna - gärna med höga kanter. Fräs i några minuter.
Tillsätt mjöl och rör om.
Tillsätt mjölk och grädde och rör om. Tillsätt torkad svamp, timjan och dragon samt soja. Smaka av såsen med salt och peppar. Låt svampsåsen småputtra under tiden pastan kokar.
Lägg i pasta i pastavattnet. Rör om.
Skölj och rensa de färska skogschampinjonerna. Skiva dem.
Stek skivorna med skogschampinjon i någon msk olivolja i en annan stekpanna några minuter. Salta och peppra skogschampinjonerna.
Smaka på pastan och häll av om den är klar.
Blanda pastan med såsen i kastrullen.
Lägg upp pastan i skålar och toppa varje tallrik med några skivor stekt svamp (den skivad skogschampinjonen) samt riven parmesan.
Pasta med svampsås är klart att servera.

Omdömen om Pasta med svampsås:

Fler recept ur samma kategori som Pasta med svampsås:

Pannbiff med lök pannbiffar
Pannbiff med lök. Laga egna klassiska färsbiffar eller pannbiffar och se...

Tacos, köttfärs i pitabröd med guacamole och bönor
Tacos, köttfärs i pitabröd med guacamole och bönor. I Mexiko serveras pi...

Vegetarisk gryta från Marocko
Vegetarisk gryta från Marocko. En mustig och värmande gryta kikärter, pu...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt

Gratinerade rödbetor med getost chevre
Gratinerade rödbetor med fransk getost (chevre). Rödbetor slungade med g...

Fläskfilé med gorgonzola och pasta
Fläskfilé med gorgonzola är en enkel och god rätt med pasta. Gratinerad ...

Småtomater i balsamvinäger
Småtomater eller cocktailtomater i honung och balsamvinäger är ett gott ...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Björns blandsallad
Björns blandsallad. En god blandad sallad med gurka, råriven morot, toma...

Cannelloni med spenat spenatfyllda canelloni
Cannelloni fyllda med spenat. Pastarör med spenat- och ostfyllning som t...

Pasta med tomatsås och räkor
Pasta med tomatsås och räkor. En god lunch eller middag med räkor i must...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept

Svamppasta
Svamppasta. Pasta med svampssås och parmesan. En vegetarisk pasta. Du ka...

Förvällda nässlor
Förvällda nässlor. Kokta nässlor blir som kokt spenat fast de är mycket ...

Kikärtsbiffar falafel vegetariska biffar med kikärtor
Kikärtsbiffar. Vegetariska biffar med kikärtor är gott med klyftpotatis;...

Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat

Syltade kantareller
Syltade kantareller. Hemgjorda inlagda eller förvällda kantareller är go...

Risotto med svamp svamprisotto
Svamprisotto. Risotto med svamp. Denna svamprisotto är god som den är me...

Grönsakswok med svamp
Grönsakswok med svamp. Här med på torkad trumpetsvamp men du kan ta ostr...

Se alla recept ur kategorin Svamprecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: