Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.

Sätt betyg, dela och kommentera gärna

Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga - så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback - det uppskattas.

Pasta med svamp

Pasta med svamp och grönsaker. Vegetarisk om du skippar parmesanosten. Vegan om du skippar ost och byter grädde mot havregrädde.

Introduktion och förberedelse

Pasta med svamp, zucchini, soltorkad tomat, lök, vitlök, grädde och vitt vin. En god pasta som funkar till både vardags som fest.

Val av svamp

Du kan laga med valfri svamp som shiitake, champinjon, skogschampinjon, ostronskivling, karl-johansvamp men även annan god matsvamp som smörsopp, stensopp, kantarell med flera.

Tips

Vill du göra pastan riktigt dyr och lyxig till fest så hyvlar du lite över färsk tryffel vid serveringen. Några droppar tryffelolja är annars en billigare variant att lyxa till pastan.

Vegetariskt och vegan

Parmesanost och annan ost är ej vegetarisk om den innehåller löpe. Välj en vegan parmesan eller liknande.
Vill du ha en vegan pasta så byter du ut grädden mot soja- eller havregrädde samt tar vegan parmesan.

Att dricka till

Till pastan med svamp passar ett friskt vitt vin ex. Pinot Grigio från Italien.

4 portioner pasta med svamp

Förberedelse: 10 min
Tillagning: 10 min
Klart på: 20 min

Ingredienser

400 gram pasta som spagetti, tagliatelle, penne eller bucatini (ihålig spagetti)
200 gram shiitake, champinjon, skogschampinjon, ostronskivling, karl-johansvamp men även annan god matsvamp som smörsopp, stensopp, kantarell med flera
0,5 gul lök
3 klyftor vitlök
1 zucchini
0,5 dl olivolja
2 krm torkad timjan eller 1 msk färsk timjan
0,75 dl vitt vin
2 dl grädde eller havregrädde
2 krm salt
1 krm svartpeppar
4 msk soltorkade hackade tomater
1 dl riven vegan parmesan eller grana padano till servering

Tillagning

Sätt på vatten till pastan.
Rensa svampen och skär den i grova bitar. Fräs i en torr stekpanna medan du skalar och hackar löken fint.
Tillsätt löken samt någon msk olivolja.
Skala och pressa vitlöken över svampen.
Koka pastan enligt paket.
Skölj, skala och dela zucchinin i bitar.
Fräs svampen någon minut till och lägg över på en tallrik.
Fräs zucchinin i lite olivolja tills den fått lite färg.
Blanda zucchinin med vitt vin, grädde, svamp- och lökblandningen, timjan, salt, svartpeppar och hackade soltorkade tomater. Rör ihop till en röra och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Riv osten.
Blanda den kokta pastan med svampröran i en stor kastrull eller skål.
Servera svamppastan med riven ost.

E-mail

Uppskattat näringsvärde per portion: 465 kcal

Publicerat: 2014-09-30, Uppdaterat: 2023-07-28

Tillagning Ingredienser

Författare: Henrik Mattsson

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.