Cheesecake i portionsformar

Här toppade med björnbär men man kan ta valfria bär eller frukt i bitar. Gott är blåbär, hallon, jordgubbar, färsk ananas i bitar, passtionsfruktspulp, mango i bitar osv. En kvist citronmeliss kan man också garnera med.
Du behöver sex portionsglas eller portionformar.
Receptet kan dubbleras om du vill göra till en större buffé. Fördelen med portionsformar vid en buffé är att det är smidigt att förbereda, man vet exakt hur många det räcker till och man riskerar ej att gästerna gör ett röra av den hela cheescake du ställt fram.

6 portioner cheesecake

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 1 tim
  • Klart på: 1 tim 30 min

Ingredienser

  • 40 gram smör
  • 15 Digestivekex
  • 2 gelatinblad
  • 200 g färskost, naturell ex. Philadelphiaost
  • 1 lime
  • 0,75 dl florsocker
  • 2 dl crème fraiche

Tillagning

  1. Bottnen: Sätt ugn på 175 grader.
  2. Smält smöret i en bunke eller kastrull.
  3. Krossa Digestivekexen i en påse eller bunke och tillsätt till smöret samt till en grynig blandning.
  4. Tryck ut kexblandningen i ett jämnt lager på botten av en ugnsform eller pajform.
  5. Baka botten i 10 minuter.
  6. Ta ut och låt svalna.
  7. Cheesecakesmeten: Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten ca 5 minuter.
  8. Riv skal av lime.
  9. Rör osten mjuk och blanda den med limeskal, socker och crème fraiche.
  10. Vispa alltsammans pösigt med elvisp.
  11. Smula digestivekexblandningen grovt och fördela i portionsglasen eller portionsformarna.
  12. Ta upp gelatinbladen och smält dem försiktigt på svag värme i en liten kastrull.
  13. Vispa ner gelatinet i cheesecakesmeten.
  14. Fördela smeten i formarna över kexblandningen.
  15. Låt cheesecaken stå att stelna i kylen minst en timme.
  16. Servera cheesecake garnerad med färska bär, fruktkött från några passionsfrukter eller på valfritt vis.
E-mail
Inga röster än

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer