Thaigryta med quorn

Introduktion och förberedelse

Thaigryta med quorn, grön curry och kokosmjölk. God med klibbigt thairis eller jasminris. Vegetarisk thaigryta.
Istället för grön curry kan du ta röd currypasta.

4 portioner thaigryta med quorn

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 300 gram qournbitar
  • 4 msk matolja
  • 1 gul lök
  • 1 röd chili
  • 3 cm färsk ingefära
  • 1 citrongräs
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 burk kokosmjölk
  • 3 msk fisksås
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 msk grön currypasta
  • 2 limeblad
  • 1 dl hackad färsk koriander
  • 5 blad färsk thaibasilika (valfritt)
  • 1 litet huvud blomkål
  • 1 röd eller gul paprika
  • 0,5 purjolök
  • 1 huvud broccoli
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 4 port thairis eller jasminris

Tillagning

  1. Skala och finhacka löken. Lägg i en stor kastrull.
  2. Häll i oljan.
  3. Skölj, skär bort fästet och finhacka chilifrukten och tillsätt den.
  4. Skala ingefäran och hacka den grovt.
  5. Krossa citrongräsets rot och dela den i tre delar och tillsätt.
  6. Skala och hacka vitlök och tillsätt.
  7. Tillsätt quornbitar.
  8. Koka ris enligt paket.
  9. Fräs allt i grytan i ca 3 minuter under omrörning.
  10. Tillsätt kokosmjölk, 5 dl vatten, fisksås, sesamolja, grön curry, limeblad, färsk koriander och thaibasilika. Låt koka upp.
  11. Skölj och dela blomkålen i delar och tillsätt dem.
  12. Skölj, dela, gröp ur och skär paprikan i bitar samt tillsätt.
  13. Rensa, dela och skölj purjolöken. Skär i grova bitar och tillsätt.
  14. Skär broccoli i buketter och tillsätt dem. Rör om.
  15. Låt thaigrytan koka fem minuter till.
  16. Smaksätt med salt och socker. Tillsätt ev. mer fisksås, grön curry eller sesamolja.
  17. Servera thaigrytan med quorn med ris som thairis eller jasminris.
E-mail
Medel: 3 (2 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 175 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-04-30

Författare:

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.