Thaigryta med quorn

Thaigryta med quorn, grön curry och kokosmjölk. God med klibbigt thairis eller jasminris. Vegetarisk thaigryta.
Istället för grön curry kan du ta röd currypasta.

4 portioner thaigryta med quorn

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 300 gram qournbitar
  • 4 msk matolja
  • 1 gul lök
  • 1 röd chili
  • 3 cm färsk ingefära
  • 1 citrongräs
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 burk kokosmjölk
  • 3 msk fisksås
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 msk grön currypasta
  • 2 limeblad
  • 1 dl hackad färsk koriander
  • 5 blad färsk thaibasilika (valfritt)
  • 1 litet huvud blomkål
  • 1 röd eller gul paprika
  • 0,5 purjolök
  • 1 huvud broccoli
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 4 port thairis eller jasminris

Tillagning

  1. Skala och finhacka löken. Lägg i en stor kastrull.
  2. Häll i oljan.
  3. Skölj, skär bort fästet och finhacka chilifrukten och tillsätt den.
  4. Skala ingefäran och hacka den grovt.
  5. Krossa citrongräsets rot och dela den i tre delar och tillsätt.
  6. Skala och hacka vitlök och tillsätt.
  7. Tillsätt quornbitar.
  8. Koka ris enligt paket.
  9. Fräs allt i grytan i ca 3 minuter under omrörning.
  10. Tillsätt kokosmjölk, 5 dl vatten, fisksås, sesamolja, grön curry, limeblad, färsk koriander och thaibasilika. Låt koka upp.
  11. Skölj och dela blomkålen i delar och tillsätt dem.
  12. Skölj, dela, gröp ur och skär paprikan i bitar samt tillsätt.
  13. Rensa, dela och skölj purjolöken. Skär i grova bitar och tillsätt.
  14. Skär broccoli i buketter och tillsätt dem. Rör om.
  15. Låt thaigrytan koka fem minuter till.
  16. Smaksätt med salt och socker. Tillsätt ev. mer fisksås, grön curry eller sesamolja.
  17. Servera thaigrytan med quorn med ris som thairis eller jasminris.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Svart Fredag i köket

Fynda köksgrejer på Black Friday rean 2017. Var är det rea, på vad och vad ska man tänka på? Mitt tips är att titta efter lite dyrare köksgrejer som du kanske tänkt köpa ett tag eller julklappar. På Black fredag reas numer det mesta - allt från knivar till köksmaskiner. Och kanske dags att slå till på en Sous Vide cirkulator för dig som längtat efter det. 

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer