Chokladtårta Grand Marnier apelsinchokladtårta

Chokladtårta Grand Marnier. En god chokladkaka med apelsinsmak och glasyr med apelsinlikören Grand Marnier. Välj helst ekologiska apelsiner.

Om du vill kan du ta hälften fin choklad och hälften blockchoklad.

12 bitar apelsinchokladtårta

  • Förberedelse: 30 min
  • Tillagning: 40 min
  • Klart på: 1 tim 10 min

Ingredienser

  • 2 apelsiner
  • 3 ägg
  • 1 msk vaniljsocker
  • 0,5 dl farin- eller råsocker
  • 200 gram mörk choklad, gärna runt 70% ex. Lindt
  • 200 gram smör
  • 1,5 dl honung
  • 1,5 dl vetemjöl
  • Apelsinglasyr: 1,5 dl grädde
  • 200 gram mörk choklad, gärna runt 70% ex. Lindt
  • 1 msk glukos
  • 5 cl Grand Marnier eller annan apelsinlikör

Tillagning

  1. Skölj apelsinerna och riv skalet fint.
  2. Knäck äggen och dela upp äggulor och vitor i varsin bunke.
  3. Tillsätt socker och vaniljsocker till äggulan och vispa den skummig i några minuter.
  4. Skölj och torka visparna noga och vispa sedan äggvitan till fast skum.
  5. Bryt chokladen i bitar och lägg i en bunke tillsammans med smöret.
  6. Ställ i mikron och smält någon halv minut, ta ut och rör, osv tills choklad och smör smält ihop till en len smet.
  7. Sätt ugnen på 180 grader.
  8. Blanda i honung och rivet apelsinskal.
  9. Blanda i mjöl (sikta i det så blir det inga klumpar) samt tillsätt vaniljsocker och rör till en jämn smet.
  10. Vänd i de vispade äggulorna och äggvitorna.
  11. Häll chokladsmeten i en smord form, ex en rund springform eller avlång brödform.
  12. Grädda chokladtårtan i ca 25 minuter i mitten av ugnen.
  13. Ta ut och låt svalna.
  14. Apelsinglasyr: Bryt chokladen i en bunke.
  15. Blanda grädde och apelsinlikör. Koka upp och häll över chokladen under omrörning till en jämn smet. Rör ev. i glukos.
  16. Låt apelsin- och chokladglasyren svalna något innan du stryker den över chokladkakan i ett jämnt lager.
  17. Låt stelna och njut.
  18. Du kan ex. garnera med strimlor skivade apelsinskal eller kanderade apelsinskal på varje bit (12 bitar).
E-mail
Medel: 4.5 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-03-22

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.

Smörgåstårtans dag

Fira smörgåstårtans dag den 13 november. Bjud på en krämig bit smörgåstårta som vardagslyx eller till helgen. Ett alternativ är en lyxig landgång som är lite enklare att laga till.

Läs mer

Recept

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer