Pasta med korv och bacon

Pasta med korv och bacon i tomatsås. God och enkel pastasås med färsk italiensk korv - här salsicca.
Istället för salsicca kan du ta valfri färsk korv ex. chorizo. Använder du ej färsk korv så ska du ej trycka ut korvsmeten utan bara strimla korvarna.

4 portioner pasta med korv och bacon

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 12 min
  • Klart på: 22 min

Ingredienser

  • 350 gram pasta som spagetti eller valfri pasta ex. tagliatelle
  • 0,5 pkt bacon
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 krm rosmarin
  • 4 färska salsicca korvar, ca 200 gram totalt
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 krm chiliflakes
  • 0,5 - 1 dl pastavatten
  • 0,5 dl riven ost som parmesan eller grana padano till servering

Tillagning

  1. Sätt på vatten till pastan.
  2. Strimla bacon och fräs i en panna.
  3. Skala och hacka löken. Tillsätt till baconet.
  4. Skala och pressa i vitlöken.
  5. Skär ett snitt i skinnet på korvarna och tryck ut korvfärsen. Smula ner med baconet och löken.
  6. Tillsätt chiliflakes, tomatpure och rosmarin.
  7. Tillsätt krossade tomater och koka ihop på låg värme under tiden du kokar pastan.
  8. Späd ev. pastassåen med lite pastavatten.
  9. Smaka av pastasåsen med salt, peppar och ev. ketchup eller chilisås.
  10. Servera pastan med pastasåsen och gärna riven ost på toppen.
E-mail
Medel: 5 (2 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Recept och tips till midsommar

Jordgubbar, matjes, färspotatis och gräddfil är klassiskt till midsommar. Sen kanske lite grill på det. Här är lite tips på klassisker samt passande rätter att fira sommaren med. 

Läs mer

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört. 

Läs mer

Blanda egna drinkar och cocktails

Bli bartender för en kväll. Här är tips på hur du sätter upp en liten minibar hemma. Skippa raggargroggen och bjud på någon klassiker eller udda obskyr drink. Här är lite fakta, recept, utrustning och andra praktiska tips för att lyckas med cocktails hemma. 

Läs mer

Fixa en söt avslutning

Här är några enkla desserter alla kan laga och som kan förberedas i god tid. Och fortsätt inte med samma sura rödvin till desserten. Det är det enklaste knepet som finns att köpa ett sött gott vin till desserten för en garanterat lyckad avslutning på middagen.   

Läs mer