Recept med kondenserad mjölk som mest används till söta desserter och bakning.
Kondenserad mjölk har kokats i vakuum tills endast lite av vattnet är kvar och mjölken är koncentrerad samt hållbar.
- Oftast är det kondenserad mjölk med tillsatt socker - se Sweetened på bild ovan - som menas.
- Det finns också kondenserad mjölk utan socker - kontrollera detta innan du bakar - då kan man tillsätta extra socker om man tycker det.
- En tredje variant som är mer lik kola är märkt Caramelized milk Dulche leche. Det är kondenserad mjölk som karamelliserats så att den påminner om kola. Finns att köpa färdig annars kan du koka en oöppnad burk kondenserad söt mjölk i 2-3 timmar. Låt svalna innan du öppnar den.
