Fläskfilé med Italiensk marinad

Ugnsstekt fläskfilé som skivas och serveras varm eller kall toppad med en marinad av soltorkad tomat, basilika, vitlök, olivolja, vinäger, salt och svartpeppar.
Passar till buffé, fest eller vanlig middag. Gott till fläskfilén är potatisgratäng, pastasallad, potatissallad eller rostade grönsaker.
Istället för att bryna och steka fläskfilén i ugn kan du grilla den runt om så att den får färg och sedan steka klart den på lägre värme inlindad i folie.
Vill du ha snygga bitar och köpt en stor fläskfilé så kan du skära bort ändarna och använda till annat. Exempelvis strimla och steka till pastasås med grädde, soja och svamp.

4 portioner fläskfilé med Italiensk marinad

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 1 fläskfilé ca 700 gram
  • 1 msk smör och 1 msk olja att steka i
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Marinad: 4 soltorkade tomater i olja
  • 8 blad färsk basilika
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,25 dl fin olivolja
  • 0,25 dl röd fin vinäge
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj in fläskfilén med salt och peppar.
  3. Bryn den i smör och olja i en stekpanna. Den kan också gnidas in i olja och grillas på utegrill.
  4. Lägg över den i en ugnsform (eller använd en stekpanna om den är ugnsfast). Sätt in fläskfilén i ugnen och stek den i ca 25 minuter tills innertemperaturen är 68 grader. Använd gärna en stektermometer.
  5. Låt den vila och svalna i folie.
  6. Gör marinaden genom att blanda pressad vitlök, hackad soltorkad tomat, hackad basilika, olivolja, vinäger, malen svartpeppar och salt.
  7. Hit kan du förbereda och ha allt i kylen eller så kan du servera fläskfilén direkt.
  8. Vid servering så kan du låt fläskfilien bli ljummen eller värm på den några minuter i folien i ugnen.
  9. Skiva upp fläskfilén och lägg på ett fat. Skeda över marinaden och garnera ev. med färsk basilika.
E-mail
Medel: 4.1 (11 röster)

Mat att mingla kring

Enkel mat att mingla till eller lyxiga snittar med lite mer kärlek. Njut av ledighet, ett glas rosé, trevligt sällskap och något gott att tugga på. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer