Cumberlandsås
Cumberlandsås som är klassisk till paté med saltgurka och en god blandad sallad.
Såsen håller sig länge i kylen.
Grunden är en svartvinbärsgelé som du smälter och blandar med kryddor, sherry och brandy.
Tillagning
- Smält gelen i en kastrull.
- Skölj citrusfrukter och riv skal samt pressa ur saft.
- Tillsätt till gelen tillsammans med kryddorna och spriten.
- Häll över i en burk eller skål och låt cumberlandsåsen svalna samt ställ i kylen något dygn att få smak.
Varianter
Självklart kan du variera med kryddor du gillar - ett halvt krm curry är exempelvis gott i såsen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 106 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
