Alexandriakakor
Alexandriakakor är en slags sesamkakor med mandel och honung. Goda och förhållandevis nyttiga kakor med enbart naturliga råvaror.
Gillar du sesamkakor man kan köpa i affären så är Alexandriakakor för dig.
Du behöver bakplåtspapper att baka på.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Skålla och hacka mandlarna.
- Lägg sesamfrön och mandel i en långpanna och rosta i 10 minuter eller tills de är ljust rostade. Vänd någon gång. Akta så de ej bränns.
- Värm honungen i en stor kastrull och koka på svag värme i 5 minuter.
- Rör ner mandlar och sesamfrön till en röra.
- Bred ut sesam- och mandelröran på bakplåtspapper i en långpanna.
- Låt svalna något.
- Skär sesam- och mandelblandningen i rutor eller avlånga rektanglar (likt ex. snickers) och slå in i smörpapper. De kan också formas till bollar. Förvara i lufttät burk.
Veganska kakor
Sesamkakorna är veganska och sesamfrön är en god källa för kalcium för veganer. Tänk på att inte alla veganer anser att honung är veganskt.
Serveringsförslag
- Perfekta som energikakor vid utflykt, träning eller skidåkning mm.
- Passar också till julbordet. Speciellt om du vill ha ett veganskt alternativ på kakbordet.
Varianter
- Kakorna kan också formas till bollar när smeten är ljummen.
- Honung kan ersättas med Agavesirap eller liknande vegan sirap.
- Mandlar eller valnötter kan ersättas med andra nötter som hasselnötter, jordnötter, pistage eller cashew.
- Blanda gärna ut 1/3 av sesamfröna med andra frön - några förslag är svarta sesamfrön, pumpafrön, solrosfrön och/eller chiafrön.
Uppskattat näringsvärde per portion: 121 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
