Marockansk kycklinggryta
Marockansk kycklinggryta. En mustig och värmande gryta med kyckling, kikärter, pumpa, morot samt zucchini smaksatt med spiskummin, kanel, gurkmeja, chili och vitlök. Istället för pumpa kan du ta paprika, aubergine eller utesluta helt.
Servera den marockanska grytan med couscousen samt gärna het harissa (chilipasta) blandat i en skål med lite olivolja, ett gott bröd samt en skål naturell matyoghurt blandat med några msk olivolja samt 0,5 dl citronsaft.
Hummus - kikärtsröra är också gott till.
Ett rött medelfylligt ev. spanskt vin, lageröl, mjölk, citronsaft eller ayran drickyoghurt passar att dricka till.
Användarnas medelbetyg 
3.8 av 5
(Antal röster: 17)
3.8 av 5
(Antal röster: 17) 4 port marockansk kycklinggryta
Ingredienser:
- 2 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- 2 msk olja
- 2 msk smör
- 1 hel kyckling ca 1,5 kg
- 2 burkar skalade hela tomater
- 200 gram pumpa
- 250 gram kikärter, okokta blötlagda över natten eller 1 burk kokta
- 5 dl vatten
- 4 kvistar bladpersilja
- 0,5 tsk chiliflakes
- 1 tsk gurkmeja
- 2 tsk spriskummin
- 1 tsk torkad mynta
- 1 tsk honung
- 2 tsk salt
- 2 morötter
- 1 zucchini
- 0,5 dl pistagenötter eller mandel (valfritt)
- 4 PORTIONER COUSCOUS: 2,5 dl couscous
- 3,5 dl vatten
- 0,5 tsk salt
- 1 msk smör eller olivolja
- SMAKSÄTT COUSCOUSEN 4 PORT (VALFRITT): 0,5 tsk gurkmeja
- 1 dl hackad färsk mynta eller 1 tsk torkad mynta
- 5 torkade aprikoser
- 1 dl russin
- 3 kvistar bladpersilja
- 0,5 dl skalade pistagenötter, mandlar eller valnötter
- ÖVRIGT TILLBEHÖR: Harissa (chilipasta) blandat i en skål med lite olivolja
- Gott bröd
- Naturell matyoghurt i en skål blandat med några msk olivolja samt 0,5 dl citronsaft
Tillagning:
- Lägg kikärter i blöt över natten eller använd burkkikärter.
- Skala och hacka lök samt vitlök.
- Lägg i en stor kastrull med smör eller olja i botten.
- Stycka kycklingen: Skär av lårbenen och dela i två delar. Skär av vingarna. Skär loss varje bröstdel och stycka i tre delar vardera. Släng resten av skrovet.
- Lägg kycklingdelarna i grytan.
- Fräs lök, vitlök och kycklingdelar på högsta värme i några minuter och rör om då och då så att det inte bränns.
- Öppna tomaterna och häll i grytan.
- Skär loss skalet av pumpan och tärna den i ca 2x2 cm bitar och lägg i grytan.
- Tillsätt de blötlagda kikärterna samt 5 dl vatten. Koka upp och sänk sedan värmen till medel. Redan kokta kikärter från burk sköljer du noga och har i på slutet och kokar upp.
- Tillsätt kvistarna från bladpersiljan. Grovhacka bladen och spara dem till att garnera med vid servering eller ha i couscousen.
- Tillsätt chiliflakes, gurkmeja, spiskummin, honung, torkad mynta samt salt. Rör om.
- Låt kycklinggrytan puttra under lock på låg värme i 45 minuter.
- Skala morötter och skölj zucchinin.
- Slanta morötterna tunt och skär zucchinin i tärningar ca 2x2 cm.
- Tillsätt dem till grytan och koka den i ytterligare fem minuter under lock på svag värme.
- Gör under tiden couscous samt skölj och grovhacka nötter. Om du vill kan du rosta nötterna några minuter i en het stekpanna utan att bränna dem förstås - då får de mycket god smak.
- COUSCOUS: Koka upp 5 dl vatten.
- Mät upp couscous samt salt i en skål eller kastrull.
- Häll det kokande vattnet över couscousen och rör om.
- Sätt på lock och koka ev. upp om du lagar couscousen i en kastrull. Eller mikra en minut i mikron på max effekt om du har en skål (ej metall).
- Låt couscousen stå under lock i ca 3 minuter och svälla.
- Ta av locket och luckra upp den med en gaffel samt vänd runt smör eller olja i couscousen.
- Couscousen är klar att servera eller smaksätt den vidare.
- Smaksätt gärna couscousen genom att röra i gurkmeja (ger fin färg), mynta, strimlade torkade aprikoser, russin, hackad bladpersilja samt grovt hackad nötter.
- Smaka av grytan med salt samt ev. mer kryddor som gurkmeja, chili, honung och torkad mynta.
- Servera den marockanska grytan med couscousen samt gärna het harissa (chilipasta) blandat i en skål med lite olivolja, ett gott bröd samt en skål naturell matyoghurt blandat med några msk olivolja samt 0,5 dl citronsaft.
Tweet
Fler recept ur samma kategori som Marockansk kycklinggryta:
Grillade kycklingspett med sweet chilisås och klyftpotatis
Grillade kycklingspett med Sweet Chilisås och klyftpotatis med rostad rödlök och paprika.
Kycklingspett är goda att grilla men du kan också ugnssteka eller steka kycklingspett i panna såklart. När du ändå har grillen igång kan du grilla zucchini, svamp eller vårlök till.
Kycklingspett är goda att grilla men du kan också ugnssteka eller steka kycklingspett i panna såklart. När du ändå har grillen igång kan du grilla zucchini, svamp eller vårlök till.
Vegetarisk lasagne vegolasagne
Vegetarisk lasagne med keso och grönsaker. Supergod och lätt att göra. Vegetarisk lasagne kombineras med mängder av ingredienser.
Tar nästan ingen tid att laga och blir många härliga portioner vegolasagne.
Tar nästan ingen tid att laga och blir många härliga portioner vegolasagne.
Fiskgratäng med lax och spenat
Fiskgratäng med lax och spenat samt potatismos.
Godast blir fiskgratängen med hemgjort potatismos, fast det går snabbast med pulvermos.
En rätt som kan förberedas innan och tillagas precis innan servering.
Vintips till fiskgratängen blir ett vitt vin av druvan Sauvignon Blanc exempelvis från Sydafrika.
Var noga med att skölja spenaten innan tillagning för att få bort jord mm. Då är det inget problem att spara spenaten och värma den igen - för då bildas inget nitritgift från jordbakterier.
Godast blir fiskgratängen med hemgjort potatismos, fast det går snabbast med pulvermos.
En rätt som kan förberedas innan och tillagas precis innan servering.
Vintips till fiskgratängen blir ett vitt vin av druvan Sauvignon Blanc exempelvis från Sydafrika.
Var noga med att skölja spenaten innan tillagning för att få bort jord mm. Då är det inget problem att spara spenaten och värma den igen - för då bildas inget nitritgift från jordbakterier.
Smörgåstårta tex mex med kyckling, avokado och polarbröd
Smörgåstårta tex mex med kyckling, avokado och polarbröd. Recept på en smaskig och annorlunda tex mex smörgåstårta med inspiration från Mexico med polarbröd, kyckling- tomatsalsafyllning samt avocado guacamole. Skär med vass kniv i tårtbitar. Gillar du tex mex så är denna för dig. Nachos kan du servera till också. Servera inte den starka jalapenon till barn. Du kan byta ut polarbröden mot stora tortillabröd om du vill.
Kycklingcurry med quinoa
Kycklingcurry med quinoa. En GI eller LCHF variant med kokt quinoa istället för ris. Quinoa innehåller mycket protein och har lågt GI.
Enkel kycklingcurry gryta
Enkel kycklingcurry gryta med kycklingfilé i currysås. Servera med råris, basmatiris eller jasminris kokt med liter gurkmeja (som är nyttigt). Grönsallad, avokado, tomat samt grönsaker som kokt broccoli eller gröna bönor passar till currygrytan.
Du kan justera hettan i kycklingcurryn genom att tillsätt mer sambal oelek eller annan chili efter tycke.
Naan bröd, chapati, gurkraita samt mango chutney passar också till kycklingcurryn.
Istället för kyckling kan du ta quornbitar för en vegetarisk currygryta.
Du kan justera hettan i kycklingcurryn genom att tillsätt mer sambal oelek eller annan chili efter tycke.
Naan bröd, chapati, gurkraita samt mango chutney passar också till kycklingcurryn.
Istället för kyckling kan du ta quornbitar för en vegetarisk currygryta.
Majsröra
Majsröra. En god het röra med majs, vitlök och sambal oelek. Passar till grillat och på buffé.
Brynt rostad majs mixas med vitlök och het sambal oelek. Sambal oelek är en chiliröra du hittar på den asiatiska avdelningen.
Blir ännu godare med färsk kokt majs från majskolv.
God smak och fin färg ger 0,5 tsk gurkmeja. Andra kryddor som passar är spiskummin samt curry eller garam masala.
Brynt rostad majs mixas med vitlök och het sambal oelek. Sambal oelek är en chiliröra du hittar på den asiatiska avdelningen.
Blir ännu godare med färsk kokt majs från majskolv.
God smak och fin färg ger 0,5 tsk gurkmeja. Andra kryddor som passar är spiskummin samt curry eller garam masala.
Grillspett med fisk fiskspett
Grillspett med fisk. Grilla hemgjorda fiskspett med fast fiskfilé som lax, gös, sik samt räkor eller havskräftsstjärtar. Välj Kravmärkt eller MSC märkt fisk. Tyvärr är ju de goda grillspettsfiskarna marulk och hälleflundra akut utfiskade.
Man kan också ha några bitar bläckfisk på spetten (den finns ju fryst).
Här har jag gjort en enkel citronmarinad till fiskspetten men man kan också pensla med barbequemarinad eller ta i en tsk curry eller ajvar paprikaröra i nedan citronmarinad
Till spetten är det gott med en sås ex. kall ajvarsås - blanda turkisk yoghurt med några msk ajvar; eller fetaost sås - blanda turkisk yoghurt med mjuk fetaost; eller servera gurka och tomat i kuber med hackad persilja och mynta samt pressad vitlök blandat med turkisk yoghurt.
Råris, vildris, basmatiris, potatisklyftor i ugnen eller kokt potatis samt en blandad sallad är goda tillbehör till fiskspett.
Dryckestips är vitt vin ex. chardonnay, Semillon eller Sauvignon blanc. Min favorit är Chateau Tahbilk Semillon från Australien.
Man kan också ha några bitar bläckfisk på spetten (den finns ju fryst).
Här har jag gjort en enkel citronmarinad till fiskspetten men man kan också pensla med barbequemarinad eller ta i en tsk curry eller ajvar paprikaröra i nedan citronmarinad
Till spetten är det gott med en sås ex. kall ajvarsås - blanda turkisk yoghurt med några msk ajvar; eller fetaost sås - blanda turkisk yoghurt med mjuk fetaost; eller servera gurka och tomat i kuber med hackad persilja och mynta samt pressad vitlök blandat med turkisk yoghurt.
Råris, vildris, basmatiris, potatisklyftor i ugnen eller kokt potatis samt en blandad sallad är goda tillbehör till fiskspett.
Dryckestips är vitt vin ex. chardonnay, Semillon eller Sauvignon blanc. Min favorit är Chateau Tahbilk Semillon från Australien.
Pizza Capricciosa capricosa
Pizza Capricciosa är en pizza med skinka och champinjoner. Riktigt god och enkel klassisk pizza.
Detta recept är med deg som jäst och blir en mycket god pizza.
Hemgjord pizza kan du baka i långpanna eller baka ut till två runda pizzor eller baka som panpizza i stekpanna.
Servera gärna Capricciosa med grönsallad med tomater, bönor samt röd paprika eller pizzasallad till (se recept här på receptfavoriter).
Använd gärna en stor baksten eller pizzasten att grädda pizzan på. Tips är att lägga stenen på ett galler i nedre delen av ugnen. För över pizzan på ett bakplåtspapper med hjälp av en bakplåt utan kant.
Detta recept är med deg som jäst och blir en mycket god pizza.
Hemgjord pizza kan du baka i långpanna eller baka ut till två runda pizzor eller baka som panpizza i stekpanna.
Servera gärna Capricciosa med grönsallad med tomater, bönor samt röd paprika eller pizzasallad till (se recept här på receptfavoriter).
Använd gärna en stor baksten eller pizzasten att grädda pizzan på. Tips är att lägga stenen på ett galler i nedre delen av ugnen. För över pizzan på ett bakplåtspapper med hjälp av en bakplåt utan kant.
Bulgursallad med valnötter och russin
Bulgursallad med valnötter och russin. En sallad med nordafrikansk touch. Sallad med bulgur är gott som tillbehör till grillat, buffe eller vegetarisk sidorätt.
Piri-pirisalsa
Piri-pirisalsa är en het salsa med chilipeppar, rödlök, honung, vinäger och olivolja. Speciellt god sås till grillad kyckling, en köttbit eller varför inte med lax.
Salsan är god att pensla som het grillmarinad på kött, kyckling eller fisk vid stekning eller grillning.
Friterad eller rostad potatis passar bra till Piri-pirisalsa.
Salsan är god att pensla som het grillmarinad på kött, kyckling eller fisk vid stekning eller grillning.
Friterad eller rostad potatis passar bra till Piri-pirisalsa.
Couscous med cashew och russin
Couscous med cashewnötter, russin och harissa (chili) är gott som tillbehör. Enkelt att laga till många. Receptet kan dock halveras för 4-5 portioner (eller dubblerad för stor fest).
Gilla oss på Facebook
