Landgång med rostbiff
Introduktion och förberedelse
Landgång med rostbiff, leverpastej, skinka och ost. En landgång är en avlång smörgås med många olika pålägg.
Här har jag delat upp landgången i tre delar. Självklart kan du ha vilka andra pålägg du gillar samt göra landgången längre med fler pålägg.
Landgång blir vad man gör den till och vad råvarorna håller för kvalitét.
Serveringsförslag
God till fest, utflykt, picknick, lunch eller festlig vardagskväll eller till helgen.
Tips
I princip så kan du köpa allt färdigt eller laga det hemma - med hemgjord leverpastej, rostbiff, remouladsås, majonnäs, pickles, baka bröd, rostad friterad lök osv så får du en mycket god landgång.
Varianter
- Istället för landgångsbröd kan du ta 2,5 vanliga rostbrödskivor, annat ljust bröd eller kavring.
- Du kan byta ut rotselleriröran i receptet mot mimosasallad till skinkan.
Att dricka till
Landgång är gott med en kall öl till.
Tillagning
- Bred smör på bröden.
- Skär bort kanterna från bröden om du önskar.
- Har du ej landgångsbröd så dela ett av bröden på halva. Lägg upp bröden på tallrikar. Ett landgångsbröd var eller 2,5 bröd på varje tallrik.
- Hacka hälften av den inlagda gurkan och mosa ihop med hälften av leverpastejen och 3 msk av creme fraichen till en röra.
- Lägg en stor klick leverpastejröra på en tredjedel av varje landgång.
- Lägg på en stor skiva leverpastej på den mosade leverpastejen. Fördela resterande inlagd gurka på leverpastejen.
- Skala och strimla rödlök. Lägg på några strimlor rödlök på leverpastejen.
- Skölj ruccolasalladen. Lägg en hög ruccula i mitten på varje landgång.
- Lägg på 2-3 msk remouladsås på ruccolan. Hemgjord remoulad kan du enkelt röra ihop av 2 dl majonnäs, 1 dl hackade pickles och 0,5 tsk currypulver.
- Vik ihop tre skivor var av rostbiffen och lägg över remouladen och ruccolasalladen. Toppa med rostad lök.
- Skär bort kanterna på rotsellerin. Riv rotsellerin grovt. Blanda den med 1 dl creme fraiche och 4 msk majonnäs samt rör ihop till en röra. Salta och peppra den efter smak.
- Lägg en hög rotselleriröra på varje landgång.
- Skölj och dela tomaterna. Dela dem i halvor. Fördela dem på samt jämte rotselleriröran.
- Skiva ost och varva med skinka. Halvera med en kniv till två delar. Rulla ihop varje del till en rulle och lägg på varje hög rotselleri.
- Avsluta med några syltlökar här och där samt servera dina goda landgångar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 722 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
