Hemgjorda pickles inlagda grönsaker

Så här lagar du Hemgjorda pickles inlagda grönsaker:

1. Gör saltlagen genom att blanda vatten med salt i en stor bunke. Rör så att saltet löser sig.
2. Skölj, rensa och skala ev. grönsaker och skär dem i mindre bitar. Morötter skalar du och skär i mitten på längden och sedan i sneda skivor. Blomkål rensar du och skär stam i bitar samt delar i små buketter.
3. Hårda grönsaker som morötter och blomkål skär du i bitar och kokar i väl saltat vatten i 3 minuter och kyler sedan av i kallt vatten.
4. Grönsaker som paprika, zucchini, tomater mm är behöver ej förvällas men sköljes, rensas och skärs i mindre bitar. Ex. zucchini skär du på längden och sedan i skivor. Paprika skär du av kinderna av och sedan delar på tre bitar. Tomaterna delar du i ex. fyra klyftor eller i skivor som du tycker.
5. Lägg i grönsaker i saltlagen eller häll saltlagen över grönsakerna i en stor bunke. Täck över (ex. med plats).
6. Låt grönsakerna stå i saltlagen i ett dygn eller över natten i kylen.
7. Gör ättikslagen genom att koka upp ättika, vatten och socker och kryddor i en kastrull.
8. Häll av saltlagen från grönsakerna. Fördela fördela grönsakerna i de väl rengjorda glasburkarna. Lämna 2 cm längst upp.
9. Häll ättikslagen över grönsakerna. Spara kryddorna och toppa varje burk med lite av kryddorna ex. en klyfta vitlök, ett halvt lagerblad, 3 kryddpepparkorn, 2 vitpepparkorn och en kryddnejlika.
10. Sätt lock på picklesburkarna när de är varma.
11. Förvara dina hemgjorda pickles svalt och mörkt. Ev. i kylens svalfack.
12. Låt dina grönsakspickles mogna 2-3 veckor innan de är godast.
13. Hemgjorda pickles håller länge mörkt och svalt - upp till ett år.