Korvspett
Introduktion och förberedelse
Korvspett - ett förslag på varianter på grillspett med korv, grönsaker och tillbehör.
Du kan grilla korvspetten med eller utan grönsaker.
Serveringsförslag
- Till korvspetten passar valfria såser och tillbehör. Gott och krämigt till är potatisgratäng eller potatissallad.
- Jag serverade med grillad morot, grillad potatis, Smetanasås med Sweet chili och lite grönsallad.
- Fler förslag är med ugnsstekt potatis, grillad tomat, grillad majs samt en kall sås, yoghurtsås med ingefära eller yoghurtsås med Sweet Chili.
Val av korv
- Du kan laga spetten med valfri korv. Blanda gärna lite olika sorter. Eller fråga de som ska äta vad de gillar för korv.
- Jag tog salsichia och ostwürst. Fler förslag är grillkorv, chorizo, prinskorv, bratwurzt, kalkonkorv, kycklingkorv, vegokorv, kabanoss, lammkorv, hjortkorv, vildsvinskorv, kolbasz med mera.
- Det funkar även med råkorv men se då till att klämma fast korvbitarna ordentligt mellan grönsaker då de ej är så fasta.
Grönsaker att varva med på spetten
- Gott är att varva köttbitarna med grönsaker som klyftad lök - gul lök, rödlök eller schalottenlök passar.
- Vidare passar bitar av röd, gul eller grön paprika; spetspaprika; halvmånar med zucchini; cocktailtomater; champinjoner och/eller bitar av aubergine.
Grilla i ugn
Godast blir korvspetten grillade på utegrill men de kan också grillas i ugnen precis under grillelementet. Sätt ugnen på 250 grader grill.
Lägg spetten på grillgallret och sedan en ugnsplåt under - gärna med aluminiumfolie så slipper du diska plåten. Grilla spetten några minuter, ta ut och vänd samt grilla andra sidan så att de får färg. Passa dem så de ej bränns.
Grilla i grillpanna
Vidare kan man använda en grillpanna på spisen också - ge då först färg på hög värme runt om några minuter och sänk sedan värmen och stek klart några minuter till med lite folie över.
Tillagning
- Använder du träspett så lägg dem gärna i blöt i 20 minuter innan så brinner de inte upp så lätt på grillen.
- Skär köttet korven i grova bitar. Förslagsvis 20 stycken så får du 5 korvbitar per spett.
- Skölj och dela paprika. Ta ur kärnor och skär bort blomfäste. Skär i grova bitar. Förslagsvis till 8 bitar så får du 2 bitar per spett.
- Skala lök, dela och dela igen längs med fibrerna till grova klyftor.
- Skölj zucchini. Dela på längden. Skär i halvmånar ca 1,5 cm tjocklek. Förslagsvis till 8 bitar så får du 2 bitar per spett.
- Fördela och trä korvbitar och grönsaker som du önskar på fyra spett i metall eller trä. Jag tog korv, paprika, lök, korv, zucchini, korv, paprika, lök, korv, zucchini och korv.
- Hit kan du förbereda och ha spetten övertäckta i kylen några timmar eller dagen innan.
- Pensla spetten med lite olja samt salta och peppra dem.
- Grilla spetten runt om 3-4 minuter på varje sida - totalt ca 10 minuter - så att de får fin färg. Akta så att du inte har för hög värme så att de bränns.
- Grillar du råkorv så måste korven bli helt genomstekt. Grilla då vidare några minuter på lägre värme och kontrollera innan servering så att korven är genomstekt.
Uppskattat näringsvärde per portion: 232 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
