- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Köttgryta med rödvin Boef bourguignon
Burgundisk köttgryta, Boeuf bourguignon, är en av de mest kända köttgrytorna. Denna franska gryta med kött innehåller rödvin, fläsk, lök samt svamp. Svampskörden kommer här till sin rätt. Kantareller och trattkantareller passar också bra. De kan blandas ut eller ersättas med ostronskivling, champinjon, skogschampinjon och/eller shii-take.
Som tillbehör kan du välja ex. pressad potatis, potatismos, rostade rotfrukter, kokt potatis, råris, tagliateller osv. Halverade körsbärstomater, olivolja, vinäger samt lite spenatblad är god sallad till.
Till köttgryta med rödvin Boef bourguignon passar ett smakrikt rött vin ex. från Rhone i Frankrike eller en Shiraz från Australien.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Köttgryta med rödvin Boef bourguignon:
- 500 gram grytbitar, grytkött som högrev, nötbog osv
- 5 dl svamp, valfri sort
- 4 schalottenlökar
- 100 gram rökt fläsk
- 2 palsternackor
- 2 morötter valfritt
- 4 dl rödvin
- 4 dl vatten
- 2 msk kinesisk soja
- 1 msk maizena
- 1 tsk socker
- Salt och vitpeppar
- Blad från färska örter som persilja, timjan och gräslök
Så här lagar du Köttgryta med rödvin Boef bourguignon:
- Tärna fläsk.
- Skala och halvera lök.
- Rensa svamp, dela i lagom stora bitar.
- Skala och skär palsternacka samt ev. morot i tärningar.
- Fräs fläsk i en panna utan fett och tillsätt lök och svamp.
- Lägg över i en stor gryta med palsternackan.
- Bryn köttet i omgångar och lägg över i grytan. Salta och peppra köttet när du steker det.
- Tillsätt vin och vatten till grytan. Koka i 2 timmar med lock på låg värme eller tills köttet är mört. Högrev, nötbog och segare grytbitar kan behöver koka över en timme. Mörare grytbitar behöver ej koka över en timme.
- Överkurs är att ta upp kött, svamp osv med en hålslev och på högre värme koka ner grytan 0,5-1 timme så såsen får mer smak. Vid servering så lägger du in köttet igen såklart.
- Red grytan. Rör ut maizena i kallt vatten, tillsätt och rör om.
- Låt grytan puttra i 5 minuter till. Smaka av med soja, socker samt salt och vitpeppar efter smak.
- Servera med pressad potatis eller annat valfritt tillbehör.
Tweet
Omdömen om Köttgryta med rödvin Boef bourguignon:
Fler recept ur samma kategori som Köttgryta med rödvin Boef bourguignon:
Dillkött med quorn
Dillkött med quorn. Vegetariskt dillkött med quorn i dillsås smaksatt me...
Lax, örtöverbakad lax med rotfrukter i foliepaket
Örtöverbakad lax med rotfrukter i foliepaket. En mycket god lunch eller ...
Skaldjurspasta
Skaldjurspasta eller spagetti med tomatsås och skaldjur. Det finns flera...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Kokt rimmad oxbringa med rotmos
Kokt rimmad oxbringa med rotmos. Servera med stark senap, buljong från o...
Fläskpannkaka
Fläskpannkaka. Tjock pannkaka med fläsk som gräddas i en långpanna i ugn...
Kålgryta med revbensspjäll
Kålgryta med revbensspjäll. En variant av får i kål men med revbensspjäl...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Hjortronparfait med mylta
Hjortronparfait med mylta. Frusen grädde med smak av hjortron serverade ...
Saffranskaka
Saffranskaka. En slags sockerkaka med smak av saffran. God till jul, adv...
Sachertårta chokladtårta
Sachertårta. En klassiskt chokladtårta från Österrike. Smaskig chokladka...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Fiskgryta allt i ett
Mustig klassisk fiskgryta med aioli och bröd. Grönsaker som purjolök, mo...
Fisksoppa soppa med fisk
Fisksoppa eller soppa med fisk. God, relativt snabb och enkel fisksoppa....
Gryta med renskav och svamp
Gryta med renskav och svamp. Renskavsgryta är en riktig klassiker och bl...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Rödvinssås
Rödvinssås. En enkel variant av rödvinssås som passar till det mesta köt...
Mörk grundsås Sauce Espagnole brunsås
Mörk grundsås sk Sauce Espagnole. En klassisk brunsås med mörk köttbuljo...
Pannacotta med mjölkchoklad
Pannacotta med mjölkchoklad och körsbär i rom. Att dricka till pannacott...
Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept
Höstgryta
Höstgryta på grytkött smaksatt med grädde, purjolök, senap och gelé. Gry...
Pastasås med skinka eller kassler
Pastasås med skinka eller kassler. Snabb skinkpasta med rökt skinka elle...
Söndagsgryta med fläskfile
Söndagsgryta med fläskfile. En snabb, god och enkel gryta med creme frai...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept