Vegotexmexfärs
Introduktion och förberedelse för tillagning
Quornfärs eller sojafärs smaksatt med paprika, spiskummin, chili och oregano. Vegetarisk eller vegan texmexfärs är god till texmexbuffé att fylla i tortillas och tacos.
Använder du sojafärs blir tacofärsen vegansk. Med quorn blir den vegetarisk då quorn innehåller lite äggvita.
Du kan också tillsätt 1 dl chilisås och ha färsen på nachos och toppa med riven ost vilket du sedan gratinerar eller kör i mikron.
Tillagning
- Fräs färsen i olivoljan. Rör om då och då.
- Skala och pressa vitlöken och tillsätt den. Rör om.
- Tillsätt citronsaft, spiskummin, paprikapulver, oregano och fräs i några minuter.
- Smaka av färsen med tabasco, citron, salt, peppar och ev. mer kryddor samt ev. färsk hackad koriander.
Författare: Henrik Mattsson
Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.
