Tomatsås med sardeller

Introduktion och förberedelse

En pastasås som passar till valfri pasta som ex. spagetti eller använd till annat som tomatsås.

Sardellerna smakar inte direkt fisk i tomatsåsen utan tillför sälta och smak av Umami - en smakhöjning av tomatsåsen.

4 portioner tomatsås med sardeller

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • ca 10 sardellfiléer i olja, en halv glasburk
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 morot
  • 2 burkar krossade eller passerade tomater
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk basilika
  • 0,5 tsk rosmarin
  • 1 krm timjan
  • 1 tsk socker
  • 2 tsk vinäger
  • 4 msk kapris

Tillagning

  1. Skala och hacka lök fint samt pressa vitlök.
  2. Hacka sardeller. Häll några msk olja från sardellerna i en panna.
  3. Tillsätt lök, vitlök, sardeller och chiliflakes samt någon msk olivolja.
  4. Fräs i några minuter och rör då och då.
  5. Skala och riv morot samt tillsätt den.
  6. Tillsätt tomater, oregano, basilika, rosmarin, timjan, socker och vinäger.
  7. Låt tomatsåsen koka minst 20 minuter under lock. Rör då och då. Gärna upp mot en halvtimme till en timme. Desto längre den får koka desto godare blir den. Kokar du den längre kan den behöva spädas med någon dl vatten så den ej kokar torrt.
  8. Smaka av tomatsåsen med kapris, salt, peppar, socker och vinäger innan servering.
E-mail
Medel: 4.7 (3 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 104 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-05-02

Författare:

Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat så gott? Här hittar du svaret samt mina bästa tips på hur du lyckas vid grillen samt recept på goda marinader, såser, förrätter, grillspett och andra tillbehör.

Läs mer

Recept och tips till midsommar

Jordgubbar, matjes, färskpotatis och gräddfil är klassiskt till midsommar. Sen kanske lite grill på det. Här är lite tips på klassisker samt passande rätter att fira sommaren med.

Läs mer