Potatisgratäng med kålrot
En smaskig gratäng med potatis och kålrot. Potatis- och kålrotsgratängen passar till det mesta som vanlig potatisgratäng exempelvis stek, grillat, oxfilé eller till buffé.
Tillagning
- Skala och skiva potatisen. Lägg i en smord (med smör eller olivolja) ugnsform eller gratängform.
- Skär bort skalet på kålroten. Skär i delar och skiva den fint. Lägg i formen. Bred potatisen över kålroten i formen.
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Koka upp grädde, mjölk och salt och peppar i en kastrull (samt ev. pressad vitlök). Rör ibland så att mjölken inte bränns eller kokar över.
- Häll mjölkblandningen i formen med kålroten och potatisen.
- Sätt in potatisgratängen i ugnen och laga i 30 minuter i mitten av ugnen. Kör de sista 10 minuterna med riven ost så gratängen får fin färg.Sätt en bakplåt eller ett galler med ett bakplåtspapper direkt över gratängen så bubblar så gräddas den jämnare på ytan. Känn med en sticka eller kniv om potatis och kålrot är färdigt. Låt annars gå ca 5-10 minuter till.
- Ta ut och servera potatisgratängen varm.
Varianter
- Om du vill kan du ha i 1/4 rotselleri samt 1-2 palsternackor också.
- Vidare är en klyfta pressad vitlök också gott i gratängen.
Tips på tillagning
Ett tips är att skiva potatisen med en sk mandolin.
Här har jag valt att koka upp mjölkblandningen innan ugnen då sparar man tid i ugnen men får en kastrull att diska.
Det går givetvis bra att laga gratängen i ugnen med kall mjölkblandning från början.
En tredje variant är att koka potatis och kålrot mjuka i mjölken i kastrullen, lägg över i en gratängform och gratinera med ost.
Uppskattat näringsvärde per portion: 433 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
