Potatisgratäng med kålrot

En smaskig gratäng med potatis och kålrot. Potatisgratängen till det mesta ex. stek, oxfile eller till buffe. Om du vill kan du ha i 1/4 rotselleri samt 1-2 palsternackor också.

Vidare är en klyfta pressad vitlök också gott i gratängen. Ett tips är att skiva potatisen med en sk mandolin. Här har jag valt att koka upp mjölkblandningen innan ugnen då sparar man tid i ugnen men får en kastrull att diska. Det går givetvis bra att laga gratängen i ugnen med kall mjölkblandning från början. Eller så kan man koka potatis mm i mjölkblandningen i kastrullen och sedan bara gratinera gratängen med lite ost.

6-8 portioner potatisgratäng med kålrot

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 35 min
  • Klart på: 50 min

Ingredienser

  • 12 medelstora och fasta potatisar, det går med stora färskpotatisar också
  • 1 kålrot
  • 3 dl grädde
  • 3 dl standard mjölk
  • 0,5 tsk salt och några varv med vitpepparkvarnen
  • 2 klyftor vitlök (valfritt)
  • 0,5 dl riven ost (valfritt) ex. riven mozzarella, västerbotten eller gratängost

Tillagning

  1. Skala och skiva potatisen. Lägg i en smord (med smör eller olivolja) ugnsform eller gratängform.
  2. Skär bort skalet på kålroten. Skär i delar och skiva den fint. Lägg i formen. Bred potatisen över kålroten i formen.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Koka upp grädde, mjölk och salt och peppar i en kastrull (samt ev. pressad vitlök). Rör ibland så att mjölken inte bränns eller kokar över.
  5. Häll mjölkblandningen i formen med kålroten och potatisen.
  6. Sätt in potatisgratängen i ugnen och laga i 30 minuter i mitten av ugnen. Kör de sista 10 minuterna med riven ost så gratängen får fin färg. Tips: Lägg ev. över folie om gratängen börjar brännas på ytan. Känn med en sticka eller kniv om potatisen är mjuk. Låt annars gå ca 5-10 minuter till.
  7. Ta ut och servera potatisgratängen varm.
E-mail
Medel: 4 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Recept och tips till midsommar

Jordgubbar, matjes, färspotatis och gräddfil är klassiskt till midsommar. Sen kanske lite grill på det. Här är lite tips på klassisker samt passande rätter att fira sommaren med. 

Läs mer

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört. 

Läs mer

Blanda egna drinkar och cocktails

Bli bartender för en kväll. Här är tips på hur du sätter upp en liten minibar hemma. Skippa raggargroggen och bjud på någon klassiker eller udda obskyr drink. Här är lite fakta, recept, utrustning och andra praktiska tips för att lyckas med cocktails hemma. 

Läs mer

Fixa en söt avslutning

Här är några enkla desserter alla kan laga och som kan förberedas i god tid. Och fortsätt inte med samma sura rödvin till desserten. Det är det enklaste knepet som finns att köpa ett sött gott vin till desserten för en garanterat lyckad avslutning på middagen.   

Läs mer