Pasta med tomatsås och räkor

Introduktion och förberedelse

Laga pasta med en gräddig tomatsås och goda räkor toppad med parmesan

En god lunch eller middag med räkor i krämig tomatsås.

Val av pasta

Du kan välja vilken pasta du vill - torkad eller färsk. Förslagsvis spagetti, tagliatelle, gnocchi, fjärilar, fettucine eller penne.

Eller gör hemgjord tagliatelle till pastan.

Val av tomater

  • Du kan göra tomatsåsen på burktomater eller med färska tomater.
  • Välj gärna hela skalade tomater på burk av ekologiskt märke.
  • Krossade eller passerade tomater går också bra.

4 portioner pasta med tomatsås och räkor

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 350 gram pasta som spagetti, tagliatelle, penne eller gnocchi
  • 200 gram skalade räkor
  • 1 gul lök
  • 3 klyftor vitlök
  • 3 msk olivolja
  • 2 burkar hela skalade tomater
  • 1 krm rosmarin
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 dl grädde
  • 1 krm cayennepeppar
  • 4 msk riven parmesan eller grana padano

Tillagning

  1. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Fräs lök och vitlök i olivolja i några minuter i en stor kastrull.
  3. Häll i tomaterna, rosmarin, ev. basilika, salt och svartpeppar.
  4. Koka tomaterna i 10 minuter minst. Tomatsåsen blir godast om den får stå och småkoka på svag värme upp mot en timme.
  5. Mixa ev. tomatsoppsåsen med stavmixer eller i matberedare om du vill ha en slät tomatsås. Eller mosa sönder med en visp om du vill ha en grövre tomatsås.
  6. Tillsätt grädde eller creme fraiche till tomatsåsen och koka upp.
  7. Smaka av tomatsåsen med salt och svartpeppar. Vill du ha såsen hetare så tillsätter du lite cayennepeppar och smakar av. Någon tsk socker och vinäger kan man också ha i för att höja smaken på tomatsåsen.
  8. Koka pastan enligt paket.
  9. Skala eller häll av räkorna. Tillsätt räkorna till tomatsåsen och koka upp när pastan har någon minut kvar på koktiden.
  10. Blanda pasta och tomatsås med räkor och servera.
  11. Strö ev. över riven parmesan eller grana padano vid servering av pastan.
E-mail
Medel: 4.1 (18 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 587 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-12-08