Mangoisglass
Introduktion och förberedelse
Mangoisglass med färsk eller fryst mango. Du kan frysa glassarna i glassformar som pop-up glass liknande Calippo-strutar eller andra glasspinne-formar.
En riktigt god fruktig isglass som passar till barnkalas, fest, vardag, helg eller en varm sommardag.
Hittar du mogen fin mango kan du köpa det och istället för fryst mango. Det blir mycket gott. Skala då mangon och skär ut samt tärna fruktköttet.
Blir också gott med annan kokt mosad fruktpuré som päron, ananas eller äpple.
Du behöver:
- Du behöver en halv sats sockerlag med glykos som du får förbereda innan och ha rumstempererad till att blanda isglassen med.
- 4 calippo-isglassformar eller andra formar till 3 dl isglass-smet.
Tillagning
- Gör en sockerlag med glykos - se receptlänk ovan.
- Koka upp fryst mango och mixa med en stavmixer till en puré. Du behöver 175 gram mangopuré. Låt svalna.
- Mät upp och blanda sockerlag, mangopuré och citronsaft i en kanna.
- Fördela isglass-smeten i isglassformar - jag tog 0,75 dl i varje isglass-form och använde Calippo-liknande pop-up glassformar. Förslut med lock eller enligt annan konstruktion och akta så de inte tappar locket eller tippar och spiller ut i frysen. Jag ställde mina glassar upp i en liten plastkanna och satte en påse runt.
- Frys in isglassen så den stelnar till i minst 4 timmar eller över natten.
- Ta gärna fram isglassen några minuter - ca 3 minuter - innan servering så den får tina och mjukna lite. Lossar de inte ur formarna kan du spola dem lite med varmt vatten.
Uppskattat näringsvärde per portion: 39 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
