Korianderpesto
Korianderpesto är en variant på pesto med färsk koriander, nötter, riven ost, lime, chili, vitlök och olivolja.
Italiensk pesto möter Thailand.
Tillagning
- Grovhacka koriandern.
- Skala vitlöken och grovhacka den.
- Riv osten grovt.
- Skölj och riv skalet på en limefrukt.
- Pressa saften ur limefrukten.
- Lägg allt i en mixer. Eller en skål om du använder stavmixer. Eller en stor mortel.
- Mixa eller mortla färsk koriander med grovt riven ost, olivolja, vitlök, salt, chili, svartpeppar, nötter, limeskal och limesaft några minuter till en röra likt pesto.
- Smaka av korianderpeston med salt och limesaft samt chili.
Serveringsförslag
Gott som röra och sås till grillat, lax, fisk, grönsaker eller kyckling.
Tips
- Kan förberedas och förvaras i kylen någon vecka.
- Du behöver en mixer eller stavmixer. Eller en stor mortel.
Uppskattat näringsvärde per portion: 380 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
